对于刚接触岩茶的朋友来说，总是不能很好的区分水仙、大红袍、肉桂，只有当喝到嘴里细细品尝的时候才知道是什么茶。
那么应该怎么分辨水仙、大红袍、肉桂呢？有没有什么简单的方法？今天社长就教大家几招，简单从外观就能区分出水仙、大红袍和肉桂。
为什么只说从外观上分辨呢？因为从香味或者口感来分辨，其实只要多喝几次就基本上可以分辨出了。那些厉害的茶友，根本不用喝，就能从茶干、汤色，甚至是从茶泡就能分辨出这是什么茶叶。
好了，到底是哪三个步骤呢？我们就来聊一聊。
第一，通过干茶的外观来分辨水仙、肉桂、大红袍。
1、水仙：水仙属于小乔木大叶型茶树，茶叶较大，甚至可长至手掌宽。所以水仙干茶外形肥壮，比大红袍和肉桂都要显得大而肥，色泽绿褐油润而带宝色。
水仙茶干
2、肉桂：水仙茶茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚，而肉桂茶梗更为细小。肉桂属于灌木型中叶型茶树，故而干茶条索紧实，微卷，色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香。
肉桂茶干
3、大红袍：目前市面上的大红袍，大概可分为两种：第一种是拼配大红袍，就是用不同茶叶进行搭配，制成具有大红袍韵味的茶叶。第二种是经过无性繁殖之后，大面积栽培的大红袍，其最大限度的保留了九龙窠岩壁上三颗纯种大红袍的品质。
大红袍干茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，条索比肉桂稍大，比水仙稍小。
大红袍茶干
第二，通过看叶底来辨别水仙、肉桂、大红袍。
1、水仙：水仙叶底软亮，匀整。叶底黄亮朱砂边，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显。
水仙茶底
2、肉桂：肥厚明亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅。
肉桂茶底
3、大红袍：叶片红绿相间，软亮匀齐，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍叶底
第三，通过看茶汤颜色来分辨水仙、肉桂、大红袍。
1、水仙：汤色清澈明亮，呈深橙黄色或金黄色，香幽长似兰花，棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽。
水仙茶汤
2、肉桂：汤色橙黄至金黄，甚至带点暗红，相比之水仙，茶汤更深更红。香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性。
肉桂茶汤
3、大红袍：浓亮透彻，橙红琥珀色。冲泡后汤色橙黄明亮，“岩韵”极为明显。滋味清醇、香气馥郁。正因为大红袍有部分为“拼配”大红袍，茶香茶韵茶味更具变化感。
大红袍茶汤
虽然是比较简单的3个步骤，或许很多朋友看完还是水仙肉桂傻傻分不清楚，这个是很正常的。社长身边有卖茶的朋友，甚至还把大红袍归为红茶！
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