初入巖茶江湖，帶頭前輩總會孜孜不倦地教導我們：“巖茶，先從輕火的開始喝。喝懂了它，我再教你喝別的。”
這種感覺，大概就像入全真教學武功，師傅告訴我們，練功夫，先從扎馬步、挑水開始。
若是遇到憨厚老實如郭靖之人，自然認真聽取教誨，老實修煉。倘若遇到像楊過這般的有個性的娃，早要跳起腳，和你據理力爭：“你們都欺負我，根本不教我功夫。”
在學喝巖茶過程中，自然也會遇到比較特立獨行茶友，你要我從輕火茶開始喝，我偏不，我非要從高火茶開始。
反其道而行之，感覺全身充滿了勇氣，明知山有虎，偏向虎山行。
若是初入門就從高火茶開始喝，會面臨什麼情況？
麻花仔細回顧一二當年自己的學茶之旅，與高火茶的初次邂逅。
記憶，並不是很美好。
尤其是喝過輕火巖茶，再喝高火茶，只覺得高火茶是一款被做壞的茶，似殘次品。
入口，是濃郁的炭火氣，像被烤糊的小米，一股焦糊的氣味。入口，苦、濃、烈，好像一杯濃稠的中藥。
對比之下，輕火巖茶簡直就是小清新，陽春白雪，似三月的春風，茶湯清新而舒服，茶香高揚而馥郁。
有了刻骨銘心的喝茶經歷，麻花才會語重心長地勸誡各位，從輕火茶開始入門。
況且從輕火茶開始入門，還有獨到的優勢。
從輕火茶開始入門，可窺巖茶變化
俗話說的好，萬丈高樓平地起，盤龍臥虎高山地。
要在某個領域、行業上有所成就，基礎功一定要紮實。
喝巖茶，不外如是。
輕火，它是所有火功的基礎。
從輕火茶開始，慢慢喝火功更高的茶，能幫助我們一步步掌握巖茶品質的變化。
就拿新茶友喝肉桂來說，入門，先選擇輕火肉桂。
輕火肉桂，它的香氣尖銳而高揚，桂皮香辛銳，還容易帶著花香。
待適應輕火肉桂的口感後，再來喝火功更高的茶，中間有一個過渡期，能更好地對比品質的變化。
火功較高的肉桂，它的香氣依舊辛銳，卻少了些銳利，似寶劍隱藏了自己的鋒芒。但它的湯水，變得更加濃厚、飽滿，口感會更成熟些。
巖茶入門如登山，要像感受“會當凌絕頂，一覽眾山小”，就要從山腳開始望山攀登，沿途收穫風景。（輕火茶，便是巖茶大山的山腳。）
若是藉助外力，坐纜車上山，即便到了山頂，心境也會有所不同。
輕火茶
香氣口感更容易被新茶友接受
選擇輕火茶作為入門，還有一大重要因素——它比較好喝。
對於新茶友而言，巖茶好喝與否，在於口腔是否能適應巖茶的味道，在喝茶的過程中，能否收穫愉悅感。
從這兩個條件來看，輕火茶，正好滿足。
輕火巖茶，焙火不高，整體風格屬於小清新一類，口感不會過於濃烈、濃釅，喝起來不會有濃濃的炭燒味，也不會有像中藥一般的口感。
輕火茶的湯，清爽、清冽、清鮮、甘冽、甘甜，入口後，不會給舌頭帶來太大的負擔感。
加上焙火溫度不高，大部分香氣物質被保留下來，使得輕火茶香氣豐富。
輕火茶的香氣，多數以花香為主，如蘭似桂，香型豐富，有玫瑰花香、梔子花香、洋槐花、含笑花、茉莉花、夜來香等，香氣芬芳而馥郁，甜蜜而妖嬈。
這些香氣，能讓人心生愉悅，難以抗拒。
若是之前喜歡喝綠茶、茉莉花茶的朋友，喝輕火巖茶，可無縫對接。
輕火茶，價格相對便宜，適合入門
將輕火茶作為入門，還有一個重要因素——它的價格相對比較便宜 。
（這裡的對比，指的是同一種茶，同一個山場，同一個製茶師製作。如牛欄坑肉桂，製作成中火茶，價格要比輕火茶高。因為焙火需要時間成本、人力成本和物力成本。）
在剛入門之際，我們想喝的巖茶，有太多太多。而價格比較親民的輕火茶，完美地解決了“學費”問題。
若是喝價格比較高的中火茶，不僅要花高額學費，還未必會喜歡它的口感，反而會耽誤入門的進程。
後記
新茶友入門偏愛輕火茶，不無原因。
拋開對輕火巖茶的成見，它的存在，完美解決入門的各類阻礙，可消除偏見。
輕火，系巖茶的基礎火功，喝懂它，再喝更高火功的茶，可窺巖茶的品質變化。
輕火， 香氣高揚，口感清新，容易被零基礎的茶友所接受，一下子就能發現巖茶的美，併成功入坑。
加之輕火巖茶價格經濟實惠，為“入門要喝輕火巖茶”增加魅力。
作為過來人，李麻花只想說一句話：“新茶友們，選擇輕火茶，你們不會後悔。”
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