說起北京的酒樓飯館，那真是鱗次櫛比，充分體現了北京人對吃的講究。八大樓，八大堂，八大居，四大順，南苑北季都是人盡皆知。這些百年的老味道也承載了幾代人的記憶，見證著北京城的變遷。堂字號曾經是飯莊裡的貴族，如今經過時代變遷，興衰起伏，就只剩下一個惠豐堂了。而這三個字的牌匾據說還是慈禧太后親筆題名的。
惠豐堂飯莊創建於1858年，已經有100多年的歷史了，最早在前門外也沒什麼名字，只是承辦紅白喜事，以唱堂會叫座。後來因為坐落在好地段，擁有出自福山的好廚師以及有京劇名角表演而躋身“八大堂”。惠豐堂的名字取自惠濟賓朋，豐己足人的意思，而堂字的含義是那個時代裝修大氣的飯莊，可以承辦堂會之意。
和朋友在翠微大廈逛街，除了北門看見惠豐堂，就決定來嚐嚐這家北京唯一的以燴菜為特色菜的老字號飯莊，現在主打的是京魯菜。飯莊門臉不大，也是一派“宮廷”模樣，進去發現店面還挺大，可能因為年頭很久了，看上去不怎麼新，中規中矩，而且桌椅座位的間隔很擁擠。正值飯點坐的滿滿當當，老年人居多。
天熱又趕上逛半天特渴，要了一瓶惠豐堂的原漿黃啤，32元一瓶，就色深黃，味道清爽而淡，微苦。感覺很適合女孩子喝。
芥末墩，作為老北京的傳統風味小菜一直很受歡迎，菜量比較小，墩兒也挺袖珍，芥末面和白菜一起醃製入味，但是感覺這個芥末墩口味太清淡了些，水汽重，不太像一起醃製的味道。芥末墩29元。
以燴菜為特色的飯莊，特地點了菜單上的招牌菜燒燴爪尖，號稱年銷量30萬份，慈禧太后最喜歡的一道菜而且多次在烹飪比賽中獲獎。用黑山豬的豬腳，肉質嫩滑而且不肥，經過三小時的醃製，剔骨切成三釐米見方的小方塊，在熱油裡炸到金黃，再用高湯油淋。裝在龍頭裝飾的青瓷圓盆裡，上桌在淋油和撒蔥翠。但是湯汁香濃是香濃，豬蹄軟糯是軟糯，但是一定要趁熱吃，不到10分鐘就成了像炒肝的狀態，稠嘟嘟的，再吃就膩了。這道菜是118元，感覺再去不會點這個了。
絲瓜燒麵筋，清清爽爽的一道菜，應該是淡中有滋味的感覺，但是這個滋味過於重了，麵筋實在太鹹了。
五香薰魚，這個是我喜歡的味道，魚肉鮮甜而且無刺，口感剛剛好也不硬，感覺自己就能吃完這一整盤。五香薰魚38元。
蜜汁酥皮蝦，這個蝦也很是喜歡，蝦的個頭很大，蝦槍和蝦頭裡難咬且不好的東西都已經去掉了，處理的非常到位，整隻蝦外焦裡嫩，連蝦頭都可以吃掉。甜度也是恰到好處，不會膩口。一份蝦大概是十三四隻，98元。
感覺菜沒有點好，完全沒有下飯的菜，哈哈，和朋友要了三碗米飯，一份蔥花餅，差點沒吃完。米飯2元一碗，蔥花餅22元。兩個人五個菜一瓶啤酒加主食一共379元。
這家老字號依舊沒有給人滿滿的懷舊和味覺的驚喜，也依然沒逃脫味道下降的魔咒，但是服務倒是極好的，服務員殷勤而周到。不會特地來吃，路過也許會來嚐嚐，大概就是這樣。
寫在文後：
3、歡迎大家能在評論中推薦同菜系好吃的飯館餐廳，讓大家都能吃到正宗地道的美食，而不是簡單的說這也不好那也不好，或者讓人去今日頭條搜索。
4、最後祝大家工作開心，生活愉快，學習精進。
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