首先我們拿出一根蔥，切成細細的蔥花，再準備一些自己愛吃的小海鮮，比如貝殼啦、蝦仁啦，這一類比較好蒸熟的食材，把蝦仁、貝殼洗淨備用，再取出兩個雞蛋，磕破後放在碗中，放上一小勺鹽巴，加入溫水，慢慢的進行攪拌，這裡要注意，溫水會讓蒸水蛋更加好吃，但是要控制好水量，儘量保持在和雞蛋的比例是一比一，黃金比例一定記住了！再用筷子輕輕的攪拌均勻，使蛋液變得更加粘稠和細膩。
很多人到了這一步就以為可以開始上鍋蒸了，其實還有一個步驟被大家忽視了，那就是過濾，蛋液中有些物質沒辦法攪拌開，是一些白色的經絡，這些經絡會影響水蒸蛋最後的細嫩程度，最好是上鍋之前就將它過濾出來扔掉，這樣可以增加口感，讓水蒸蛋吃起來更加細膩可口。
過濾好的蛋液加入小蝦仁跟貝殼，放在鍋裡隔水蒸就可以啦，鍋裡的水最好也是開水，這樣可以更好的蒸熟，在蛋液碗 上倒扣上一個小小的碟子，防止熱氣跑掉，並且這樣可以讓水蒸蛋的表面更加光滑，不會出現一個個的小氣孔，看上去也會更加美觀！蓋好鍋蓋，耐心的等待8分鐘，然後水蒸蛋就可以出鍋了。
出鍋後的水蒸蛋看著就嫩嫩滑滑的，這個時候再扔點蔥花進去，倒上一點香油，在淋上一些醬油，不僅顏色好看，也會更加美味了，輕輕的用小刀在水蒸蛋上面劃上幾下，讓香油跟醬油的味道慢慢滲透進去，讓家裡的老人跟寶寶吃起來也會方便呀。各位農村朋友大家現在都學會了嗎，原來小小的水蒸蛋做起來也有這麼多學問啊，這道營養美味有顏值的水蒸蛋各位農村朋友學會了麼？趕緊也自己試著給家裡老人小孩做一下吧，家裡人吃了一定會對你讚不絕口的喲！
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