首先我们拿出一根葱，切成细细的葱花，再准备一些自己爱吃的小海鲜，比如贝壳啦、虾仁啦，这一类比较好蒸熟的食材，把虾仁、贝壳洗净备用，再取出两个鸡蛋，磕破后放在碗中，放上一小勺盐巴，加入温水，慢慢的进行搅拌，这里要注意，温水会让蒸水蛋更加好吃，但是要控制好水量，尽量保持在和鸡蛋的比例是一比一，黄金比例一定记住了！再用筷子轻轻的搅拌均匀，使蛋液变得更加粘稠和细腻。
很多人到了这一步就以为可以开始上锅蒸了，其实还有一个步骤被大家忽视了，那就是过滤，蛋液中有些物质没办法搅拌开，是一些白色的经络，这些经络会影响水蒸蛋最后的细嫩程度，最好是上锅之前就将它过滤出来扔掉，这样可以增加口感，让水蒸蛋吃起来更加细腻可口。
过滤好的蛋液加入小虾仁跟贝壳，放在锅里隔水蒸就可以啦，锅里的水最好也是开水，这样可以更好的蒸熟，在蛋液碗 上倒扣上一个小小的碟子，防止热气跑掉，并且这样可以让水蒸蛋的表面更加光滑，不会出现一个个的小气孔，看上去也会更加美观！盖好锅盖，耐心的等待8分钟，然后水蒸蛋就可以出锅了。
出锅后的水蒸蛋看着就嫩嫩滑滑的，这个时候再扔点葱花进去，倒上一点香油，在淋上一些酱油，不仅颜色好看，也会更加美味了，轻轻的用小刀在水蒸蛋上面划上几下，让香油跟酱油的味道慢慢渗透进去，让家里的老人跟宝宝吃起来也会方便呀。各位农村朋友大家现在都学会了吗，原来小小的水蒸蛋做起来也有这么多学问啊，这道营养美味有颜值的水蒸蛋各位农村朋友学会了么？赶紧也自己试着给家里老人小孩做一下吧，家里人吃了一定会对你赞不绝口的哟！
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