家常菜，在家裡沒有幾道拿手的家常菜怎麼行呢？學起來吧！
糖醋里脊
原料：500g豬肉裡脊肉,1瓣大蒜，1/4茶匙洋蔥粉，1/2茶匙香油，1茶匙醬油，1湯勺切碎的姜，1/4杯番茄醬，1/2杯白醋，1/2杯糖，4杯菜油，1/2杯中筋麵粉，1/2杯玉米澱粉，1/4茶匙鹽，1/8茶匙白胡椒，一個雞蛋，青椒、紅椒適量，洋蔥半個，1杯菠蘿塊（可不用）
做法：
豬裡脊肉洗淨切塊，放在一個大碗中，加入切碎的大蒜，1/4茶匙洋蔥粉，1/2茶匙香油，1茶匙醬油，拌勻醃製30分鐘。
2. 在鍋中加入一茶匙植物油，放入薑片爆香，然後放入番茄醬炒制，依次加入白醋、糖一起燉煮，沸騰後出鍋。可以多做一點醬汁放入冰箱方便下次用。
3. 另取一個鍋，倒入菜油加熱。在一個盆中加入麵粉，玉米澱粉，鹽和胡椒粉拌勻。將醃製過的豬裡脊肉放入其中裹上一層粉後放入油鍋炸至金黃後撈出瀝乾。待稍微冷卻後再入鍋炸第二遍。
4. 炸好後將多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右，在鍋中加入切成塊的青椒、紅椒和洋蔥炒制，炒出香味後倒入醬汁和菠蘿，混合均勻後加入炸好的裡脊塊，翻炒入味後盛入盤中即可。
茄子燒肉
原料：200g豬肉片，2勺玉米澱粉,800g茄子，適量菜油，2湯勺薑末，4瓣大蒜末，2根蔥，1茶匙糖，1茶匙陳醋，1茶匙老抽，4茶匙生抽
做法：
1. 豬肉切片，在外面裹一層玉米澱粉，茄子切條，同樣裹上一層玉米澱粉。
2. 油鍋加熱，將裹著玉米澱粉的茄子放入鍋中炸制2分鐘。
3. 炸好後將多餘的菜油倒出，僅剩下一湯勺左右，在鍋中加入蔥末和薑末爆香，再加入豬肉炒熟。
4. 豬肉熟後倒入炸過的茄子，再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。湯汁要干時撒上蔥花盛出。
青椒爆炒牛肉
原料：黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽
做法：
1.牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2.青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
閱讀更多 美食家的 的文章
