天和大家分享一道孔雀剁椒鱼，相信很多人看到的第一眼，都觉得这是一道在大饭店由大厨才能做出的作品，其实这道菜我们自己在家就能做，而且也不需要那么复杂的工艺。这道菜的用料是武昌鱼，武昌鱼并不是武昌地区的鱼，而是梁子湖中的一种鳊鱼。
都说吃鱼的孩子更聪明，鱼肉中含有丰富的营养，如果将鱼做成孔雀开屏的形状，不光很有创意，还会让人有耳目一新的感觉，让人看到就很有食欲。而且这样做出来的鱼肉非常的鲜嫩，大人小孩都喜欢吃。而对于爱吃鱼的朋友来说，这不光是道美食，还是件艺术品。今天就把这道艺术品的制作方法教给大家。
孔雀剁椒鱼
材料：武昌鱼1条、尖椒1只、朝天椒1只、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、剁椒、生姜、葱、食用油
烹饪方法：
1、将武昌鱼除去内脏、除去腮和鳞片，用清水冲洗干净。
2、将鱼的身体部位切成一块一块的形状，将生姜、葱切成丝，辣椒切成圆圈形状。
3、先将鱼用料酒腌15分钟，再将鱼的身体摆成孔雀开屏时候的样子。
4、将准备好的生姜、葱倒在鱼身体上。
5、在锅内加入适量的油，将油烧至6成热时，放入剁椒炒出香味，随后浇在鱼身上，用红绿辣椒做点缀，再倒上2勺蒸鱼豉油。
6、在锅内放入适量的水，将鱼放在蒸锅内，开大火蒸10分钟。
7、蒸好后便可出锅。
烹饪小贴士：
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