邂逅法蘭西風情
“雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃”此時正逢春意盎然，鳥語花香的時節，夏日的樂章還未奏起，甜品甜點在匠心人手中變換成美味的“藝術品”，拿破崙，熱鬆餅，歐培拉，可頌等等。那我們今天走進法蘭西風情，探訪法式甜點，法式餐食加工精細，烹調考究，滋味豐富。免費get一節法式精品課程，看這篇等於省了一堂課的費用哦，我們今天教大家做的是舒芙蕾，舒芙蕾，也叫做梳乎釐，蛋奶酥。主要製作材料用麵粉，牛奶，糖，黃油。材料簡單，做法精細，出品精緻。
準備材料：
低筋麵粉50克，牛奶70克，細砂糖35克，黃油15克，蛋黃7克，蛋黃白80克，檸檬汁適量，烤碗。
首先把黃油均勻的刷在烤碗內側，以防粘住。
在一個乾淨的碗裡倒入牛奶，然後加入蛋黃液，然後用打蛋器攪拌。
攪拌片刻後在篩入低筋麵粉，攪拌到沒有顆粒。
把黃油隔水加熱，然後再加入到麵糊中一同攪拌，攪拌到很光滑均勻後靜置備用。
然後接著開始打發蛋白，先在裡面滴幾滴檸檬汁，起到穩定泡沫的作用。
打到有泡泡的狀態然後加入三分之一細砂糖，然後再重複這一步。
繼續重複上一步打發一次，這時表面有紋路了，蛋白霜是蛋白和細砂糖製作出來的，要注意的是加入細砂糖的量和時間都要特別注意，一次性加太多細砂糖會抑制蛋白霜的發泡，但是加的太少的話又會使氣泡過多過碎，所以細砂糖最好分3次加入蛋白霜裡攪打。
緊接著打發蛋白打至出現尖頭呈倒三角，最好有打蛋器，這樣方便快捷。
用刮刀把打發好的蛋白和蛋黃黃油液放在一起，然後迅速拌勻。
把拌好的蛋黃麵粉糊倒入烤碗裡，記得八分滿就好，不然會溢出來。
把烤箱提前預熱20分鐘，185度，烤好後篩些糖粉在表面，趁熱食用。
冰鎮一下味道會更好，舒芙蕾的製作，最重要的是比例搭配，適度適量。浪漫而優雅，配一杯奶香咖啡，在陽光的明媚好時光，給味蕾一次法蘭西之旅。謝霆鋒的美食節目《十二道鋒味》裡也做過這個甜點，在節目中，面對範爺一波接一波的“任性刁難”，謝霆鋒頻頻感嘆：“你真是太舒芙蕾了！”隨後謝霆鋒親手做了舒芙蕾，這道法國著名甜點，因工序複雜、麻煩，被藉以比喻“難搞的女人”。可愛至極，那麼你也來製作吧！
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