夏日的溫度升高，胃口卻不佳，這個時候吃上一份涼麵，是難得的享受，勁道Q彈的麵條，蔬菜肉蛋的不同搭配，激活有點沉沉欲睡的胃口，讓人食指大動。
酸辣涼麵是涼麵家族中的廣受歡迎的一員，口感爽口，解暑開胃，食材常見，還可自由搭配，下面讓我們看一下如何做一碗好酸辣涼麵。
原料：麵條（乾溼麵條均可）
配料：熟香腸、西紅柿 、黃豆芽、黃瓜 、香菜
調料：生抽、陳醋、辣椒油、朝天椒、芝麻油、蒜 、白糖、番茄醬
做法：
1、西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，熟香腸切片，黃豆芽去根後備用；
2、鍋內燒開水，將麵條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，反覆兩次直至麵條煮熟；
3、撈出麵條過冰水，5分鐘後撈起瀝乾水份；
4、煮麵條的開水，放入黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份；
5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁；
6、麵條放入碗內，表面碼上熟香腸、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用。
好吃又方便的酸辣涼麵完成，趕快去試試吧！
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