竹筍燒鴨
原料
鴨子600克、竹筍350克、生薑、大蒜、蔥、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、老抽、冰糖、雞精、料酒各適量。
做法
1、鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件，八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽;生薑切片，大蒜拍松去皮，蔥切花。
2、竹筍放入清水中浸泡15分鐘，撈出切滾刀塊，放入沸水中煮5分鐘後撈出瀝乾待用。
3、淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小火炒出香味。
4、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油。
5、下入料酒炒勻，再放入幹辣椒、冰糖、鹽、老抽，炒勻至鴨肉上色。
6、放入處理好的竹筍，加入約500亳升開水，蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘。
7、下入少許雞精與蔥花，炒勻即可。
茄汁菜包
材料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
做法
1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水分剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，zui後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可
涼麵
材 料：
麵條，芝麻油，黃瓜，香菜，生薑，醬油，黃豆醬，醋
做 法：
1. 麵條在水裡煮開（不要煮爛了）。麵條斷生後撈出瀝乾水分（愛吃涼一些的可以過下涼開水），然後立馬加入芝麻油拌勻防止麵條粘連。黃瓜切絲、香菜切小段、生薑切末。
2. 將切完的輔料與醬油、黃豆醬以及醋（可按個人口味任意加入調料）一同加入到麵條裡，然後大家一起生死纏綿拌均勻。最後裝盤，美味快手的涼拌麵就搞定了！
勁爆雞米花
材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽
做法
1、雞胸肉洗淨，切成1CM見方的小塊
2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽
3、攪拌均勻。醃製半個小時
4、雞蛋1只，麵粉，鹽，水調成酸奶狀的麵糊
5、醃好的雞塊裹上一層幹澱粉
6、然後在麵糊裡蘸一下
7、放入燒熱的油鍋中半煎半炸，兩面金黃後撈出瀝油即可
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