冬天的午餐，有一碗湯湯水水最讓人感到滿足。喝了暖身還不怕長肉。冬瓜，乾貝，海米，簡簡單單的幾種食材隨手搭來，就可以變成一鍋美味的湯。而小砂鍋正好是一到兩個人的量，保溫性能好，可以是鍋，也可以是容器，省了再洗一個碗的麻煩。
這個湯，是外婆教我做的。她說，有乾的不用鮮的。做這個湯，一定要用乾的鮮貝和蝦乾。當時我還問她我們依大海而居，天天有新鮮的食材，為啥而選乾的？她笑著說，你試過就知。我真的試過用新鮮的貝丁和鮮蝦來做這個湯，真的是試過才知外婆說得有道理。經過泡發的幹食材，沒有腥氣，只有鮮香，而鮮的，的確是差那麼一點點，用了芝麻油和胡椒粉，也去不掉那殘存的海腥氣味。
所用食材：
主料：冬瓜200克 乾貝20粒 蝦乾4個
輔料：芝麻油 鹽 胡椒粉 香菜適量 姜2片
具體做法：
1.準備食材。
2.先將乾貝和海米提前泡好。我一般都是早上出門時泡上，中午回家用。
3.去掉部門乾貝上面的黑邊，也可以不去
4.將泡好的乾貝連同水一起倒入砂鍋中，因為我用的乾貝是淡乾的，基本上是無鹽狀態。泡過的水很鮮。
5.再放入蝦 仁和薑片，蝦仁較鹹，泡的水我沒有用
6.大火將砂鍋煮開，然後轉小火煮約十分鐘
7.這時的湯汁已經變鮮香，濃白。
8.煮湯的等待過程中，將冬瓜去皮切成薄片。
9.將冬瓜加入湯中。.再次轉大火，將湯煮沸。
10.轉成中火，將冬瓜煮到透時的狀態。加入少許鹽和胡椒粉。
12.關火後加入少許芝麻油。
13.最後撒上少許香菜調味即可食用。
14.美美的享用吧！非常鮮美
小貼士
因為砂鍋有一定的保溫性，當火停時，鍋還要保持沸騰一段時間，所以，不要等到你想要程度再關火，要提前關火略燜即可。
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