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峰哥/文
如果峰哥要問你，你知道上海哪家鍋貼好吃嘛，我相信你如果作為在上海盤踞很多年的吃貨，可能你比我還要了解了，因為上海的美食代表性還是比較多的，可是你要說作為早點來說，上海寧經常吃的，我想我們一定會一口‘童聲’（因為今天是六一兒童節，所以就用諧音代替，來慶祝下正在關注峰哥說美食的小朋友，大朋友節目快樂！）。
祝大家六一節日快樂
峰哥認為鍋貼這種居於現代大都市的美食物種，其實在上海的美食地位根基已經是狠狠的牢固了，同時也誕生了很多的普通老百姓都認可的鍋貼美食代表，那麼峰哥我作為吃貨中不算是菜鳥也不算是老鳥的美食星探，今天要好好說道說道，作為我心中鍋貼美食代表的不二人選了，deng...deng...deng...即將閃亮登場...
對的，沒錯就是這家叫‘大王鍋貼的店，猛一看店的名字，你是不是覺得還有點詫異，金色的LOGO，透著一股土豪的氣息，哈哈，其實並不然，聽老闆說明，起名叫大王鍋貼也是一種寓意，希望自己的美食能在上海這座城市得到最大化的認可，所以起這個名字了，而且聽說這家店是總店，在徐彙區東安路424號，另外還有一些分店在上海的各個區域都有的，這樣說起來，他家的美食的口碑還是相當不錯的，不然也不會有那麼多的人去買，也不會有那麼多店在上海開，你說是吧。
當你進入店面的時候，你會發現，店面的面積其實並沒有我們想象中的那麼大，是一個幾個人空間的小店，但就是這個小店卻在上海這個物價上漲很快的城市，整整立足了有16年了，可想而知，沒有兩把刷子，怎麼會做這麼長時間呢，話說到這裡，你看到的就是鍋貼還是在鍋內蒸制的過程，可見一斑，麵皮的發麵程度那是相當的好，其實鍋貼的成品好壞，一個是取決於發麵，而且這種發麵還講究很多的方式方法，和溫度，溼度，以及長時間的對面的韌勁的手感度判斷的經驗獲取的，絕非一朝一夕的功夫，正如那句話，要想鐵棒磨成針，需要功夫下的深。
目前做鍋貼的火基本上是用煤氣來製作了，好處一個是煤氣的火比較均勻，能最大化把鍋底的每個面溫度都能照顧的到，同時，對於出鍋的速度也提快了很多。
鍋貼的麵皮類類似於餃子皮，所以每一個鍋貼必須要純手工製作，不過現在有時候也會找專門的商家，定製手工的麵皮。
另外一個方面，好吃的鍋貼，餡料的選擇的絕對是非常關鍵的，所以聽老王反饋，他們家的選料都是當天現做現賣的，如果你想去吃，一定要排隊，才能享受到，這個你如果不信，可以親自去看下。
以前的上海鍋貼是沒有湯汁的，不過現在的鍋貼部分都是有深加工的，裡面會爆滿著湯汁，所以你記得吃起來一定不要燙著嘴了，畢竟吃美食是一件很享受的事情嘛
吃鍋貼一定要趁熱，就是想要那種現做現吃的感覺。
另外記得買鍋貼的時候，記得配上醬料，這樣吃起來也蠻香的
慢工才能出細活，所以每次賣完要等上8到10分鐘的時間才能煮上一鍋。
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每次去吃的都是要排隊的，因為生意實在是太好了。
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峰哥在這裡友情提示下，他們家的鍋貼大部分是外賣或者打包帶走吃的，所以你要去吃的話，一定提前時間等待哦
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是不是有種踏破鐵鞋無覓處，大王鍋貼就是最深處的感覺 。
最後為大家奉獻上店家的地址，大家可以去了解下，峰哥說美食，只為推薦更好的美食給你
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