夏季多吃一些“苦味菜”有益于防病保健，苦瓜、苦菜、苦笋、蒲公英、莲子、百合等都是夏季最佳选择。
苦味食物通常含有较多的植物化学物，如生物碱，苦味素等，
中医认为苦味的食物属于阴性，较为寒凉，普遍具有消暑，退热、除烦、提神的作用。
夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力等，此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。
1、苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富
苦瓜的维生素C、钾含量丰富，未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可热炒。
苦瓜还具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。
2、苦菜又名荼、荼草、苦马菜，苣荬菜，为菊科植物苣菜的全草
苦菜有多种，比如苦菊、苦菜、茵陈篙、蒲公英苗等，这些菜在某些营养素上超越普通蔬菜很多倍。
中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴。
3、苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效
苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，回味无穷。
4、蒲公英是一种营养丰富的蔬菜
蒲公英是野菜的一种，很多人都喜欢吃。主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等。
夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。多吃不伤人，还可入药治病。
蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
生活中苦味的蔬菜还有很多，苦菊、莴苣叶、生菜叶、萝卜缨、芹菜叶等对身体机能有较显著的调节机能。
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