你的朋友裡有沒有那種怎麼吃都吃不胖的人？
有些人就是這樣，大碗吃飯、大口吃肉，嫌不夠還來一杯全糖的奶茶，但就是不長胖。
不光不長胖，甚至還很瘦，說不定還經常抱怨自己不長肉。
不過你也別急著羨慕這些人，因為這樣的朋友很可能是得了一種疾病，他們的免疫系統(immune system)很有可能出問題了。
這種病被稱為“麩質過敏症”(Celiac disease)，第一個字念 fū，得了這種病的人會對一種營養物質過敏，這種營養物質就是“麩質”(gluten)，又叫“谷蛋白”。
麩質是一種很常見的蛋白質，它出現在小麥、大麥、黑麥這些作物中；我們大部分人都能很好地吸收它。
但是，患有麩質過敏症的人卻不一樣，他們的腸道會因為這種蛋白而受損，進而變得無法正常吸收很多營養物質。
If you have celiac disease, eating gluten triggers an immune response in your small intestine. Over time, this reaction damages your small intestine's lining and prevents absorption of some nutrients (malabsorption).
如果你患有麩質過敏症，那麼當你吃麩質的時候，它就會激發你小腸中的免疫反應。隨著時間推移，這種反應會損害你的小腸內壁，進而阻礙你吸收某些營養物質（也就是造成吸收不良）。
所以，這樣的人越是吃米飯、麵條這些主食，反而可能變得越瘦、身體越不好。
而這也是為什麼國外現在很流行“無麩質食品”(gluten-free food)
雖然在那些努力減肥的人看來，這種病反倒好像是一種天賦，但對於患病者本人來說可完全不是這種感覺哦。
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