你的朋友里有没有那种怎么吃都吃不胖的人？
有些人就是这样，大碗吃饭、大口吃肉，嫌不够还来一杯全糖的奶茶，但就是不长胖。
不光不长胖，甚至还很瘦，说不定还经常抱怨自己不长肉。
不过你也别急着羡慕这些人，因为这样的朋友很可能是得了一种疾病，他们的免疫系统(immune system)很有可能出问题了。
这种病被称为“麸质过敏症”(Celiac disease)，第一个字念 fū，得了这种病的人会对一种营养物质过敏，这种营养物质就是“麸质”(gluten)，又叫“谷蛋白”。
麸质是一种很常见的蛋白质，它出现在小麦、大麦、黑麦这些作物中；我们大部分人都能很好地吸收它。
但是，患有麸质过敏症的人却不一样，他们的肠道会因为这种蛋白而受损，进而变得无法正常吸收很多营养物质。
If you have celiac disease, eating gluten triggers an immune response in your small intestine. Over time, this reaction damages your small intestine's lining and prevents absorption of some nutrients (malabsorption).
如果你患有麸质过敏症，那么当你吃麸质的时候，它就会激发你小肠中的免疫反应。随着时间推移，这种反应会损害你的小肠内壁，进而阻碍你吸收某些营养物质（也就是造成吸收不良）。
所以，这样的人越是吃米饭、面条这些主食，反而可能变得越瘦、身体越不好。
而这也是为什么国外现在很流行“无麸质食品”(gluten-free food)
虽然在那些努力减肥的人看来，这种病反倒好像是一种天赋，但对于患病者本人来说可完全不是这种感觉哦。
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