記得小時候在春季吃的美食很多，不管是野菜還是書上結的美味，都留下了非常多的對美味的回憶，而且都是純天然的，不像現在吃的食物這方面不放心，那方面有問題的，心太累了。
咱們按照先後順序說吧，首先露頭的是柳穗，它是春季開始的使者，當我們出外踏青的時候能看到"扶梯楊柳醉春煙"的時候，這是吃柳穗的季節。原先是生活困難沒吃的沒辦法才吃的柳穗，到後來成了稀罕菜的時候，成了一道可遇不可求的美食了。
柳穗的做法也非常簡單，需要在開水中焯水，這樣可以去除柳穗內的苦味，再用清水浸泡一會清洗一下。然後加入鹽，香油，味極鮮，香醋，麻油，如果吃辣可以放些辣椒油，這樣涼拌一下就可以了。柳穗還有一種吃法就是炸一下包包子吃，炸一下也容易儲存，這樣想吃的時候隨時可以拿出來吃了，不受季節的影響了。採摘柳穗的時機很短，一定要在它沒長葉子之前摘，或者葉子剛發芽的時候採摘才好吃，既吃著不老，口感也好吃。也有一些人吃柳芽的，不過感覺柳芽就是葉子，好吃不好吃的還真沒吃過，不敢胡說。
第二個出場的就是香椿了，這個要採摘好儲存，所以城市超市也會有賣的，剛上市的時候十元錢一小把，後期二茬下來就便宜了，香椿的吃法很多，一般和雞蛋一起炒著吃，炸著吃也行，炸的時候裹上一點麵粉，當然也可以涼拌著吃，怎麼吃都是那麼好吃。
第三位出場的就是榆錢，榆錢最經典的做法就是蒸著吃，撒點鹽，和點麵粉上鍋一蒸，然後搗點蒜泥，加點香油攪拌均勻就可以了。
最後一位應該是槐花了，槐花的吃法也很多，比如說蒸槐花，炒槐花，和雞蛋一起煎槐花等等做法也非常多。選擇槐花的時候要在沒有開花之前吃，開花以後就沒有槐花苞好吃了，另外槐米也是一道美食，很多人都是曬乾了泡茶喝。
春季裡能吃的天然綠色食品很多，還都不用花一分錢，不過現在留心一下還能吃到。柳穗、香椿、榆錢、槐花都是春天不可錯過的美食，如果都吃過，那你一定是位資深的吃貨。槐花現在還沒有開，現在已經發小丫了，也許你今年錯過了柳穗，錯過了榆錢，錯過了香椿，千萬不能錯過這最後一波美食了。
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