導語：春季，一定要用春筍做這零食，低脂又低熱，減肥時吃它解饞不長胖。2根春筍1把花生，不煮粥不燉湯，飽腹刮油又解饞，減肥者的最愛
連著下了很多天的雨，其實出門還是可以，但就是擔心買不到心宜的春筍，如果是在老家的話，可以揹著鋤頭自己上山去挖的，如果願意想挖多少多行。每年清明前後開始採收春筍，這些天悅悅一直對春筍念念不忘，盼著雨能快點停下來，那樣就可以大飽口福了。以往春筍挖得多的時候，總會烘成筍乾，存放到過年也沒有任何問題。
因為老家靠山，竹子多，一到春季春筍自然也就特別多了，集市上的春筍更是堆成小山一樣，價格只要0.8元至1元不等，春筍是一種營養豐富的季節性美食，它裡面含有蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣元素、磷元素、鐵元素、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。春筍中的植物蛋白和氨基酸，能夠補充人體每日所需的氨基酸，並且能夠增強機體免疫力，提高人體的抗病能力，增進身體健康。
還有就是春筍中含有大量的纖維素，食用之後能夠促進腸胃蠕動緩解便秘，還能夠幫助減肥刮油，減肥者最理想的食物。因為春筍具備高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素這幾大優點，所以在這個季節深受人們的喜愛，春筍的食法很多，素有“葷素百搭”的盛譽，而且春筍是越煮越好吃，越嚼越有味道。
今天悅悅要給大家分享的是一道用春筍做成的零食，低脂又低熱，減肥時吃它解饞不長胖，這道零食還是在幾年前在浙江打工時，在同事家品嚐到的，一吃便愛上了那種味道，學會方法後，每年都會做上好幾斤。如果您在減肥時也想吃零食，那這道零食就再合適不過了。它的做法並不複雜哦~
這道零食除了用到春筍以外，還用到了花生仁，2根春筍加1把花生，不煮粥不燉湯，簡單一煮飽腹刮油又解饞，堪稱是減肥者的最愛，越嚼越香哦~
食譜名稱：【花生米筍乾】
準備材料：春筍1500克，花生米500克，話梅200克
輔助材料：桂皮1塊，八角2個，山奈2片，幹辣椒2個，冰糖50克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：春筍先在表皮劃上一刀，把筍衣剝乾淨，然後一分為二切成大塊，燒鍋裡燒水，水開之後，用沸水焯一遍水，
趁這個時間把紅皮花生米用水洗淨備用，另外再按上面的材料明細把配料都準備好，調料的量可以根據自己的口味適量增減，不吃辣的朋友也可以不放幹辣椒，喜歡酸甜口味的朋友則可以多備一些話梅。
【第二步】：接下來把焯過水的春筍切成手指粗的條狀,再切成小段，注意不要切得太細了,不然等到曬乾之後口感會太硬了哦，把花生米和春筍一起倒入高壓鍋中，放入大料，放鹽，冰糖，老抽，生抽，（老抽和生抽的比例為3：1），再倒入沒過食材的清水，開大火煮至上蒸汽後，轉為小火燜煮30分鐘;
【第三步】：時間到後，等高壓鍋蒸汽散盡，打開鍋蓋，用筷子把大料全部挑出來扔掉，由於鍋內上半部分的筍乾和花生米的味道和色澤都會比較淡，這個時候我們要把它們轉移到炒鍋中來，繼續翻炒把剩下的湯汁收幹，這個時候可以嘗一下味道，如果覺得太淡了還可以調整。用大火收幹湯汁後即可出鍋。
【第四步】：用透氣器皿裝好放在陽臺上晾曬，然後移至陰涼通風處晾乾就可以裝入玻璃罐子裡保存了，如果天氣不好的話，也可以用家裡的烤箱來烤乾，溫度調到150度，先烤20分鐘，翻面後繼續烤，直到滿意為止。
用這個方法做出來的筍乾花生米鹹中帶甜,軟硬適中,越嚼越香，味道好極了。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.在挑選春筍的時候，一定要看筍體，蔸大尾小的筍是屬於肉多殼少，而且味道會特別的脆甜鮮嫩。
2.在用春筍煮菜或是做小吃的時候，一定是要焯水的，因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收，因此鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。因為鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收。
結語：春季，一定要學會用春筍做這零食，幾塊錢就能做一大筐，低脂又低熱，簡單又美味，減肥時吃它解饞不長胖，親，快試一試吧！
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