愛吃火鍋的小夥伴
也許聽說過“小龍坎”！
這家“網紅”火鍋店名聲在外
已迅速擴張到12家直營店
全國600餘家加盟店
然而近日一段視頻曝光
網友直呼：噁心壞了！
直擊小龍坎老火鍋後廚
視頻請戳
↓↓
生意好到大排長龍
可火爆背後……
走訪多家小龍坎後發現，你們愛吃的火鍋店不僅回收客人吃剩的菜、杯子和拖把用一個盆洗，而最最關鍵的火鍋鍋底，也是客人吃剩的“口水油”。
回收“口水油”
小龍坎吉林長春歐亞店，將客人吃剩的鍋拿回後廚後，直接將鍋底油瀝在一個大桶子裡。
將客人吃剩的火鍋油回收
再“重新煉一下”
“透紅透紅”的“口水油”
就再次上桌了！
這樣的“口水油”成桶成桶擺在天台……
回收客人剩菜
不僅火鍋底油
食材也不讓人放心！
比如，售賣即將過期的肉
如果客人發現“肉酸了”
後廚的處理方法簡單又粗暴
拿回去用豬血蘸一下
上上色！
然後服務員就拿出去重新上菜了
：
誰能吃誰吃唄！
至於回收客人剩菜……
更是“小事”
△黑龍江哈爾濱會展店
餐具、拖把一個盆裡洗
江西南昌店
喝水的杯子和拖把，用一個盆清洗！
“白天太忙了，沒時間消毒”。
@江西南昌店
“沒有盆，到時候用開水燙一下就好了。”
切肉刀用來清潔地面
店員應聘不需要健康證
……
網友評論
整個人都不好了！
又來一個暴！擊！
某工作人員回應：
衛生只能靠道德約束……
衛生靠道德約束？
那我們，可以用意念付錢嗎？
然而，這並非小龍坎老火鍋
第一次被爆出這樣的事情
據悉，2017年6月
“小龍坎”就曾被責令整改
企業做得如此之大
卻不嚴格監管！
一而再，再而三！
回應：涉事店鋪停業自查
成都小龍坎老火鍋總部工作人員表示：
小龍坎的物流都有合作公司，每個鏈條都是公司內部自己在做。
那麼如果各地“回收剩油再利用”呢？總部回應稱：這個真的是沒辦法避免，也不能保證每個人的品德對吧。我們只能說盡可能做到監管。
成都市食藥監局組執法人員突查
29日中午，成都市食藥監局組執法人員突查“最能排隊”的小龍坎老火鍋春熙概念店。時間接近14時，這家店外依然有不少食客在排隊等候。
在店內，執法人員查看了底料來源，廚房內的菜品存放是否合規，以及廢棄油脂處理的情況。
執法人員指出該店葷素菜品一起存放、半成品菜品與未加工食材一起存放等問題。
其中，在一處冷藏櫃內，已經加工好、待上桌的擺盤食品，幾盤放到一個不鏽鋼托盤內，而這個不鏽鋼托盤上面，又摞了幾層托盤，上層托盤的底部直接接觸下層托盤內的食品。
對於網上視頻反映的酸肉泡血再上桌的問題，該店後廚的黃喉確實泡在血水內，詢問廚師，稱黃喉是泡在鴨血內，“看上去品相更好”。
最受關注的廢棄油脂處理問題，該店提供了與油脂回收公司所簽訂的合同，以及每天油脂回收的收據。查看了28日經營情況的數據，廢棄油脂數量與經營情況基本相符。
小龍坎最新回應
29日上午，成都小龍坎公司總部特派6名區域經理飛赴視頻提及門店所在地，配合當地食藥監局進行調查。與此同時，成都地區的所有門店也在積極配合成都市、所在區食藥監管部門進行調查。
最終檢查結果以政府部門官方公佈為準。一旦出現食品安全衛生問題，我司絕不姑息，並將承擔相應法律責任。
該公司還列出下一步將採取的措施：
1. 全國門店3天內安裝明廚亮灶監控設備，實行開放式廚房。消費者能即時通過實時視頻，監控後廚。廣大消費者可隨時參觀後廚。
2. 嚴格監管力度，建立健全督導體系和數據化廢油監控體系。嚴格標準配比鍋底；通過完善收銀系統，對門店的底油和底料的使用進行監控；科學分析門店營業額數據及品類銷售數據，精準核查油料安全使用規範值。
3. 依據全國所有門店的排查結果，將對不合格的加盟門店，取消加盟資質。
花錢只是想吃一頓安心又滿足的飯
但是餐飲業一次次噁心的曝光之後
對餐飲業是一次又一次的失望
排隊排斷腿吃到的竟是“口水油”
想想就別提有多心累了
看完之後，你吐了嗎？！
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