卡路里是被人們熟知的一個概念，我們一直被灌輸的一個概念就是我們吃下去的食物在我們體內所產生的熱量能夠通過消耗等量卡路里的運動抵消掉，但事實真的是這個樣子的嗎？兩者之間能夠達到平衡嗎？其實卡路里的攝入和消耗並不是絕對的平衡的
我們先來說說什麼是卡路里
卡路里是能量的一個單位。我們接觸的比較多的是大卡，千卡，千焦，其中1大卡和1千卡是相等的，1千卡/1大卡等於4.184千焦。人類和動物都需要攝入食物來獲取能量從而維持新陳代謝。食物中含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素等不同的營養元素。食物中卡路里就是根據食物中所包含的營養元素從而計算出來的。比如乙醇和脂肪具有每克最大的卡路里（29千焦/克），蛋白質和碳水化合物的卡路里大約是17千焦每克。
卡路里攝入越低，就越瘦越健康嗎？
並不是卡路里攝入的越低就越好，還需要考慮的攝入的是什麼食物，以及裡面所包含的營養物質是否滿足了我們的需要。
我們來看看下面這張圖，蘋果和一定量的可樂都有100卡的熱量，但是我們都知道吃左邊的蘋果要比喝右邊的可樂要健康的多。所以我們在吃東西的時候不能一味的迷信於卡路里，即使是相同的的卡路里，吃進去的食物在體內產生的影響也不同，所以說卡路里並不是絕對的平衡的。
除此之外，食物的烹飪方法，食物中的添加劑以及食品的精加工程度都是會使得我們對食物卡路里的判斷產生偏差。
體重的變化不單單是和卡路里相關
人體是一個複雜的機體，體重的變化也不單單跟卡里路掛鉤，人有著基礎代謝率，基礎代謝率指的是人在日常生活中，比如走路，睡覺，坐著的時候消耗的卡路里，我們常常把基礎代謝的過程忽視掉，更導致了卡路里攝入和消耗的不平衡。除此之外，個人的體質，體內的激素水平對體重也有一定的影響，這也使得做到真正的卡路里平衡是不可能的。
我們應該怎樣對待卡路里
介紹了這個卡路里平衡並不是絕對平衡以後，主編的意圖不是呼籲大家不要去相信卡路里了，而是希望大家以更加理性的角度去看待卡路里，不要陷入卡路里這個坑裡面，過分迷信，過分計較每天攝入的卡路里。我們要把卡路里當初一種衡量的工具，但這個工具也並不是絕對的準確，我們要做的是保持每天吃的食物足夠營養，將卡路里控制在一個合理的範圍之內就可以了。
最後附上四份營養較為均衡的食譜供大家參考。前兩個是中式食譜，後兩個為西式食譜，大家可以各取所需。
中式食譜一（約1149千卡）
早餐：雞蛋一個（約76千卡）豆漿一杯（約48千卡）
午餐：米飯一小碗（約174千卡）冬菇雞一盤（約290千卡）清炒豆芽一盤（約144千卡）
晚餐：百合薏米綠豆粥200g（約176千卡）香菇炒捲心菜200g（約106千卡）蘋果一個（中）（約83千卡）
中式食譜二（約1230千卡）
早餐：玉米一根（大）（約214千卡）牛奶一盒（約135千卡）
午餐：雜糧粥一碗（約249千卡）蒜泥豆角200g（約118千卡）宮保雞丁120g（約202千卡）
晚餐：紅薯一小個（約102千卡）涼拌生菜一小盤（約102千卡）火龍果半個（約108千卡）
西式食譜一（約1154千卡）
早餐：燕麥片（5勺）（約220千卡）酸奶一盒（約144千卡）
午餐：黑椒牛排200g（約272千卡）蔬菜濃湯一碗（約122千卡）
晚餐：蘆筍火腿卷一份（約330千卡）紫甘藍沙拉一份（約66千卡）
西式食譜二（約1280千卡）
早餐：微波布朗尼一杯（約320千卡）
午餐：芝士焗意麵一份（約351千卡）火龍果奶昔一杯（約219千卡）
晚餐：奶油玉米湯一碗（約86千卡）話梅三文魚200g（約304千卡）
閱讀更多 小邱邱的美食說 的文章
