所需原料：新鲜高筋面粉500克、土鸡蛋三个、纯牛奶一盒、酵母3克、白糖、麦芽糖适量（一般超市都有卖）、葡萄干等干果若干；
1.取一干净空盆，将面粉倒入盆中，打入三个土鸡蛋，加入少许一点点食盐（和出的面更有韧性），最后往盆中缓缓的倒入适量的温纯牛奶（可以稍微加热一下，确保酵母能够发酵），边倒边用筷子迅速搅拌，使盆中的面粉呈现絮状；
2.然后用手不停的揉捏摔打，将所有面粉絮做成一个面粉团（做到三光：手光、盆光、面光），然后盖上一层保鲜膜，醒面一个小时左右；
3将醒好的面粉团取出放在案板上，然后用擀面杖擀成一个两毫米厚的薄饼，再将面饼对折后，用刀切成三毫米宽的小长条（确保长条中有很多中空的小洞），再在切好的小长条上撒上少许面粉，防止他们粘在一起；
4.大火将锅烧热，锅中加入足量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的小长条放入锅中慢炸，边炸边不停翻动锅铲，使其受热均匀，待到小长条炸至定型，表面呈现金黄，捞出沥干油备用；
5.锅中留少许食用油，将准备好的白糖放入炒化，然后加入少许清水，再用锅铲不停搅拌，直至锅中糖稀有大量泡泡冒出，再将准备好的麦芽糖倒入锅中，继续搅拌均匀，直至锅中糖稀呈现粘稠状；
6.将炸好的小长条倒入锅中，加入准备好的葡萄糖，快速翻炒一下，是小长条表面能均匀的裹上一层糖稀，即可出锅装入准备好的容器中（比如长方形的保鲜盒之类的容器），用锅铲压实；
7.待到冷却完成后，取出，用刀切成小块，这样一道美味的自制沙琪玛就完成啦！
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