蛋糕是一種古老的西點，蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。也受到很多人的喜愛。尤其過生日吃蛋糕很普遍。現在生日蛋糕有各種形狀、大小和顏色，任你選擇。但是否對你身體有好處又是另外一回事了。
那些漂亮的美味的蛋糕們，裡面含的東西可不不像它的外表那麼可愛，裡面含有不少有毒的成分，來看看吧，這些美麗可愛的蛋糕們會對你的身體造成怎樣的傷害吧！
1、人造甜味劑：
人造甜味劑作為低熱量糖的替代品是有好處的，但這種原料製作蛋糕時，有很多需要小心的地方。
短時間內食用大量糖精，引起血小板減少會導致急性大出血。長期來講，人造甜味劑的使用與肥胖、糖尿病甚至癌症有關。
如果青少年長期服用人造甜味劑，會導致青少年營養不良，個別人產生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養。
2、氫化油——反式脂肪酸
植物奶油，也稱作“人造奶油”或“氫化油”，原理是在加熱植物油時，加入金屬催化劑，通入氫氣，使液體油脂變成半固體油脂。人造奶油由於呈固態，比液態天然植物油好儲存，價格又低於天然動物脂肪，而且保質期長口感好，因此受到人們的歡迎。然而在“氫化”的過程中部份的脂肪改變為反式脂肪。
反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重威脅，因此，在不少國家被禁用。
我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
過量攝入反式脂肪酸對人體是百害無利的，增加高血壓、心腦血管疾病、糖尿病、動脈粥樣硬化的發生幾率。
3、鋁：
為讓蛋糕好看，過量使用含有明礬(硫酸鋁鉀)的泡打粉可能會導致鋁含量超標。
鋁是一種低毒金屬元素，雖不會導致急性中毒，但如果長期食用鋁含量過高的食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，表現為記憶減退，智力下降，嚴重者可能痴呆。
現在許多疾病都與有毒的金屬物質相關。而鋁是阿茲海默症、記憶問題、乳腺癌和帕金森綜合徵的相關因素之一。
4、丙二醇：
丙二醇為一種化學試劑，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶，據有毒物質和疾病登記局表示，丙二醇是有毒的，丙二醇把它添加到食品和飲料中時，和乙二醇一樣，有引起腎臟障礙的危險。因此有些國家已禁止在食品工業中使用。
店家常常添加人工色素、添加劑和防腐劑在蛋糕中。這是為了讓蛋糕有更長的保質期。而這一過程中，可能含有有毒成分。
總結：生日蛋糕中可能含有很多隱藏的危險成分。我們買蛋糕的時候注意這5種蛋糕應少吃。
1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。
2、儘量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。
3、儘量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用，不如自己直接買鮮水果來吃。當然，自己做就不一樣了。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
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