王吉祥998
豌豆，也叫作青豆，是一种营养性食品。其富含维生素、脂肪以及铜、铬等微量元素。特别适合糖尿病、冠心病、高血压患者，老人小孩都适合吃。豌豆还有预防肿瘤的作用。
眼下也正是豌豆大量上市的时候，几乎每天我都会买点炖汤吃。那豌豆如果想保存时间长一点有什么好办法呢？
我所了解的能够保鲜有长时间存放的办法就是一个——冷冻。有些菜是不适合冷冻保存的，比如叶子菜。但今天说的豌豆正好适合用冷冻方法保存。
方法一:直接冷冻。就是把豌豆去壳后过遍清水冲洗一下，然后用保鲜袋装起来，用手压缩挤掉里面的空气后，直接放冰箱冷冻起来就可以。
方法二:过开水后冷冻。同样也需要把豌豆去壳，清洗后放入开水中煮1-2分钟。煮的时候不停的用锅铲搅动，以让所有豆子受热均匀。煮几分钟后放入干净的篓子或者盆里，让它自然散热凉掉。等彻底凉了后再用保鲜袋装好放入冰箱冷冻。
方法一跟方法二都是冷冻，区别就是过开水后可以放更久一些。
如果是过开水做法，注意水开后一是要不停搅动，二是开水里捞出来后要自然吹凉。两种方法不管哪种，如果保存量稍微有点多的，在入保鲜袋时最好酌量一个袋子装1-2餐的量。因为冷冻后豆子会黏在一起，分开装主要是为了以后吃的时候方便。
如果还有更好的办法的，请留言以便大家学习。
洞庭清水塘
新鲜豌豆怎么储存才能又保鲜又放的久呢？
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答案：新鲜豌豆有六种方法储存才能保鲜又放得久。保存原理是低温、隔离氧气。
新鲜豌豆是非常好的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和稀有微量元素，营养丰富，具有保健作用，能对血糖病、血脂病、冠心病、动脉粥样硬化症等等中老年人疾病有十分积极的意见。为了使它保存长久食用，在自然环境中只能保存一周左右，采取科学的保存方法时间更长，能方法人们的生活需要。
第一，生品直接速冻法。这种方法，大家很熟悉。用保鲜袋装好新鲜豌豆粒，直接进入冰箱冷冻室冷冻。能保存半年
第二，熟品直接速冻法。先将豌豆在开水中焯水3～5分钟，捞起凉冷，装入保鲜袋，直接放进冰箱冷冻室冷冻。在零下10℃时能保存半年至一年。
第三，灌筒自然储存法。将豌豆焯水后，用凉开水加食盐制成饱和溶液，用灌筒瓶或罐子盛到容器的十分之七处，倒入食用植物油封面，隔离空气，封面油层保持一到二厘米深，在常温下存放。此法能保存三至四个月。
第四，灌筒防腐储存法。此法就是食品加工厂制作灌筒的工艺方法，其中要加入食品防腐剂，能保存八个月至一年。
第五，真空储存法。将新鲜豌豆或焯水豌豆凉冷放入真空袋内，用真空机器抽尽空气，密封好抽空气口。豌豆通常能储存半年左右。
第六，油浸储存法。将豌豆焯水后凉冷，装入容器，倒满食用植物油浸泡，可保存三至六个月。
