哈嘍，我是小卷
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生活的平淡總會讓我們被不經意間的小驚喜所震撼，也許只是一盞外形獨特的檯燈，也許只是廚房最最普通的一把香蔥。但這小小的驚喜卻依然能夠讓我們回味無窮。在麵包上灑下一把香蔥，淡淡的蔥香味讓吃慣了甜麵包的我們有了新的味蕾寄託。伴隨著清晨的陽光，這樣的早餐能否喚醒你呢？
[ 香蔥麵包 ]
材料
高粉 400克
低筋麵粉 100克
黃油 50克
細砂糖 80克
鹽 5克
酵母 6克
蛋 50克
牛奶 50克
水 240克
香蔥餡
黃油 35克
蔥末 100克
鹽 1小勺
全蛋 25克
步驟
1、麵糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麵糰。（注意液體放最底部，粉類放最上面，鹽和糖對角放入，酵母挖一個坑放入，因為鹽會抑制酵母發酵）
2、麵糰揉至光滑表面以後，加入黃油繼續揉至擴展階段。（切割一小塊麵糰，輕輕用兩個手指撐開出薄膜，薄膜破洞口成鋸齒狀）
3、蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2倍大。（用手指沾高粉戳進來，洞不會回縮即可）
4、將發酵好的麵糰排氣，均分為6個麵糰，滾圓麵糰。
5、取麵糰擀開成牛舌型。
6、從上往下捲起成橄欖型，收好收口，把麵糰擺入模具中鬆弛15分鐘。
7、製作香蔥餡：把黃油打勻，加入細砂糖和鹽打發。
8、加入蔥末拌勻。
9、分次加入雞蛋液攪拌均勻即可。
10、麵糰發酵完成，表面橫向割一刀。
11、裝入香蔥餡。烤箱提前預熱180度，放置中下層先烤15分鐘再轉中層烤10分鐘利於麵包上色。
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