蜂蜜的種類很多，沒有加工的野生蜂蜜也是一種，野生蜂蜜營養豐富，但是食用禁忌很多。嚴格來說，野生蜂蜜能吃，但是要正確的食用。野生蜂蜜要在確認無毒的時候才能食用，也可以直接泡水。
1、野生蜂蜜可以吃，但要確認野生蜂蜜無毒的情況下
很多人都不知道怎麼分辨，這是經驗的。要從蜂窩周圍的蜜源入手，是否有有毒花草。
2、吃野生巢蜜時要注意蜜蜂，有的蜜蜂會藏在巢蜜裡
吃前要注意觀察有沒有蜜蜂，以免被蜇傷。野蜂蜜看上去相對比較稀，不怎麼甜，但花香撲鼻，各種功效比家蜂蜜強。家蜂蜜較稠，甜味重，花香味相對淡，如直接大口喝，很多人會嗆著，甜到喉嚨的感覺。
3、不可以用開水衝或高溫蒸煮蜂蜜
因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水衝蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
4、蜂蜜的食用時間大有講究
一般均在飯前1-1.5小時或飯後2-3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其醫療作用。如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜後立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫熱的蜂蜜水溶液能使得胃液稀釋而降低胃液酸變，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，並能刺激腸道的運動，有輕瀉使用。因此，胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利於潰瘍面的癒合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水後立即進食。
閱讀更多 尋野紀 的文章
