樵山，廣東四大名山之一。據民間的說法，古時的廣州樵夫，他們離開廣州城往東走，到達了現在的羅浮山能採到柴，於是便稱之東樵山，往西就稱之為西樵山。西樵山實際上是一座古死火山，是4500-5100萬年前白堊紀中後期多次火山噴發形成的，也是我國華南史前時期最大的石器製造場，與山西懷仁鵝毛口同列為我國新石器時代南北方兩大石器製造場，開創了珠江文明之先河。
去爬西樵山，老人家都會提醒年輕人一定要“回樵”，也就是說第二年一定要回去一次，不然就會影響運程。於是民間還有一種變通的“回樵”做法，就是出了山門後再回去一趟，就當是“回樵”了，不然就再找時間去羅浮山逛逛，也一樣可以當是“回樵”。在西樵山上更有一塊刻著“回樵”的石頭，提醒著遊客們記得“回樵”。
至於“回樵”的說法，據說是以前當官的人每天上朝（樵）商議政事，商議後，要回鄉辦理的政事一定要辦好，然後再回朝（樵）稟報，未能辦好的不能回朝（樵），甚至要辭官或降罪。所以，有得上朝（樵）就有官做，無得上朝（樵）就無官做了！後來更延伸到情侶中，據說情侶去西樵山一定要“回樵”，不然就會陷入分手的危機中。雖然只是傳說，但卻讓這座千年名山多了一份神秘，讓人多了一份遐想。
西樵大餅
提到了西樵山，很多人第一時間想到的美食也許會是這一款——西樵大餅，這個樣子圓形，表面佈滿白色粉末，其貌很是不揚的白餅，卻是很多南番順地區的人童年的美味，無論是早餐、下午茶、零食，都隨時可以吃，小孩子們時時抱著拿著一塊餅來吃，而臉上，手上，小嘴附近經常會被餅上的白粉弄得白濛濛，整個就是一個小花臉。可即便如此，孩子們卻依然吃得津津有味，不願放手。餅的軟糯，香甜，是小朋友們的最愛，也因為原料和製作的方法，西樵大餅可存放時間長，容易消化，不會上火，成為了讓大人們放心的點心。
西樵大餅，據說也是在一個偶然的機會做成的，傳說在明朝弘治年間，方獻夫任吏部尚書時，一天按時起床準備去早朝，廚子卻因貪睡而來不及做早餐，方獻夫見案板上有已發酵好的麵糰，便叫廚子在麵糰中加上雞蛋和糖，做成一個大餅子，烤熟後用布包好，便匆匆上朝去了。來到朝房後才匆忙開始吃早餐，冷卻後的大餅鬆軟甘香，餅香四溢，吸引了旁邊的人紛紛探問是何物，身為南海人的方獻夫隨口便說:"這是西樵大餅。"
之後方獻夫命廚子如法炮製，再做了一些大餅子，帶到朝房，與同僚們分享。從此西樵大餅便在朝中聞名，而方獻夫也經常命廚子烤制大餅用於自用和待客。後來方獻夫告病還鄉，在西樵山設石泉書院講學數年，也將制餅方法教給民眾。
西樵山的民眾更是用山上的泉水來製作，讓餅更為可口，加上餅的形狀如同滿月，寓意花好月圓，所以西樵人嫁娶喜慶、探親和過年過節，都會用西樵大餅作為手信送人。
到了清未民初，離西樵山不遠的民樂圩一餅家將大餅進一步改良，除了保留原來的甘香、鬆軟、清甜外，還做到了大餅刀切不掉碎渣，在大暑天常溫下存放可以10天半月不變質，為此令不少廣佛的商家紛紛效仿，可是做出來的大餅卻無法與之媲美。
西樵大餅，一般都是半斤重，有的更重達2斤，是名符其實的“大餅”，不過為了迎合現代人的飲食習慣，現在也有個別的改良“大餅”，改為了一兩左右，方便食用。
餅的原料也比較簡單，麵粉，糖，豬油和水，經過烘烤而成，成品要求潔白和鬆軟，有韌性。因為入爐烤制前需要撒上一層薄薄的麵粉，所以烘好的大餅上面都會均勻的鋪滿一層白粉，可別小看這層白粉，這層白粉可是行家觀察大餅是否新鮮的標誌，如果大餅被人動過，這粉就會留下明顯的痕跡，如果沒有了白粉，更是說明這個餅被人經常移動過，食客們就不會再買來吃，所以在店鋪裡面，店家是不允許人隨便動西樵大餅的，而現在用獨立包裝的形式出售，也是讓食客放心的一種處理方式。
無篤田螺
西樵山還有兩樣和美食有關的特產，一樣是無篤田螺，另一個是煎燶鯽魚。
在山區，石螺，山坑螺，田螺本來就是常見之物，一般的螺類，都有一個凸出的尖尖的螺紋的底，民間常叫做"篤"，即是田螺殼的尾部。而偏偏在西樵山的田螺，卻是無篤的，據說無篤螺原產地是東樵山（羅浮山），乃道教名山，傳說當年仙翁葛洪煉丹時，將田螺去尾食用，之後再放回水中後，田螺就會再生，故此也叫做神仙螺。
到了清朝，有人將神仙螺帶到西樵山，養在白雲洞應潮湖，經過百多年的繁殖，今就成為了西樵山的一個特產。
還有另外一個流傳更為廣泛的故事，是說當年在西樵山的曾有座佛子廟，裡面住著一位住持和一位小僧。一年中秋，小僧想開葷，於是就趁住持外出之際，偷偷山溝裡撈小螺和鯽魚，然後把砸去螺篤放鍋裡煮。不料田螺剛下鍋，魚剛煎了一半，住持便回來了。
小僧怕被罰，將螺和魚潑出窗外的山溝裡，因為時間煮食時間短，田螺和鯽魚沒有被煮熟，不過以後山上的田螺就都變成了無篤了，而鯽魚也都變成了魚身一面青白，一面赤黑，據說只要在雲泉仙觀、飛流千尺附近的山溪細細尋覓，還是能發現這裡的田螺尖尖細長，其尾端都是破的，好像是被人砸去了篤一樣；而被稱為“石鯽”的鯽魚則是呈現明顯的鴛鴦身，這些也許就是當年小僧留下的田螺和鯽魚後代吧。
無篤田螺的傳說令西樵山充滿傳奇，而西樵美食更是令遊人感受到西樵傳奇的神秘。
撰文 | 肖韻賢
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