我经常买牛油果给孩子吃，一方面是孩子很喜欢吃牛油果，牛油果绵软细腻，另一方面是我看重牛油果的营养丰富。牛油果被称为“森林奶油”，是健身人士的最爱。因为它是高热量低糖的水果，含有多种的维生素和矿物质，尤其铁和锌的含量高，给孩子多吃有助于提高记忆力和增强思维能力，牛油果含有的单不饱和脂肪，可以促进血液流动，降低血压，有利于人体的所有器官，包括大脑，牛油果还可以护肤和防晒的作用。吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。
虽然说了牛油果那么多的好处，但并不是人人都喜欢吃的，那怎样把牛油果做得好吃又营养呢？不妨试试下面的5个简单做法。
（一）牛油果思慕雪
夏天懒得在厨房做饭炒菜，可以搅拌牛油果香蕉思慕雪来代餐，有饱腹感，美味又健康。
牛油果思慕雪的做法把1只牛油果、1根香蕉和500毫升酸奶放进料理机，可以加入少许柠檬汁和蜂蜜调味，用料理机把这些食材搅拌，搅拌几下就可以吃到牛油果思慕雪了。我说的料理机可以用破壁机或者果汁机，目的就是把所有材料搅匀。这个牛油果思慕雪适合想吃的时候才做，放久了颜色不好看，还影响口感，夏天如果想有冰爽的口感，可以放些冰粒一起搅拌。
（二）牛油果龙虾三文治
这个三文治只要煎蛋和把龙虾煮5分钟，其他工序就是放入材料了，制作很简单。
牛油果龙虾三文治用到4片土司，2个牛油果，2片芝士片，半只龙虾，如果没有龙虾可以用培根或者其他肉类，有肉类可以增加能量，可以用沙拉酱和泰式甜辣酱调味。
牛油果龙虾三文治先用平底锅煎熟鸡蛋，龙虾煮熟，牛油果切块，用沙拉醋拌一下牛油果，然后把土司片放在保鲜膜上面，抹上沙拉酱，放入芝士片和煎蛋，再放入牛油果块和龙虾肉，挤入泰式甜辣酱，盖上另一片土司，用保鲜膜包好，包裹好以后对半切开，方便食用。
（三）炸牛油果条
这个炸牛油果条就是为了讨好喜欢吃炸薯条的孩子们，不过我不喜欢油炸食物的，我用空气炸锅做这个炸牛油果条，口感没有用油炸的那么好，但不用担心高热量，不用考虑炸过的油这样处理，用空气炸锅炸牛油果条就是一个很不错的选择。用空气炸锅炸牛油果条，外表脆脆的，里面绵软，挺好吃的。
我把1只鸡蛋打散，用盐、黑胡椒拌匀，把2个牛油果去皮去核，切条，放在鸡蛋液里，把浸泡过蛋液的牛油果条滚上玉米淀粉，放入鸡蛋液，然后放进面包糠里，裹上面包糠
把所有的牛油果条处理好，放在空气炸锅的炸篮上面，用空气炸锅调180度15分钟烘烤，烘烤好的牛油果条可以直接吃，可以蘸着番茄酱或者甜辣酱吃，也可以蘸着沙拉酱或者蛋黄酱，什么酱随自己喜好吧
（四）牛油果鸡肉沙拉
牛油果经常用来做沙拉，这里介绍两款，我挺喜欢的牛油果沙拉，一款是牛油果鸡肉沙拉，牛油果、红火龙果、香煎鸡肉块和玉米粒一起，淋上沙拉醋，挤上沙拉酱。
我用了2个牛油果、1块鸡胸肉、玉米粒、红火龙果，如果没有玉米粒和红火龙果，可以用颜色漂亮的水果代替的。先把鸡胸肉提前用盐、料酒、生抽和糖腌制，平底锅放橄榄油，放入腌制好的鸡胸肉，把鸡胸肉煎熟，切块，牛油果去皮去核切块，把火龙果切块，把火龙果块、牛油果块、鸡胸肉块和玉米粒放在一起，淋上沙拉醋，挤上沙拉酱。
（五）牛油果鹰嘴豆沙拉
鹰嘴豆异黄酮是活性的植物类雌激素。可以延迟女性细胞衰老，使得皮肤保持弹性，还可以养颜、丰乳，减少骨质丢失，促成骨生成，降血脂等等功效。鹰嘴豆泡上几个小时，煮熟口感粉粉的，口感很棒。
把牛油果和鹰嘴豆一起做成沙拉，会有饱腹感，但不会吸收多余的油脂，要保持身材的女性不妨试试简单易做的沙拉。
把100克鹰嘴豆浸泡6小时以上，如果夏天浸泡鹰嘴豆最好放在冰箱里，以防浸泡过程中鹰嘴豆变质，把浸泡好的鹰嘴豆放进煮锅里，煮30分钟，在煮鹰嘴豆的过程中，煮熟鸡蛋，然后把煮熟的鸡蛋和牛油果切块，煮熟的鹰嘴豆、牛油果块和鸡蛋块用沙拉酱拌匀。
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