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豬肚包雞是一道非常滋補養胃的廣東美食。它不僅營養又滋補，而且肉湯鮮美，味道香濃，非常適合體質虛弱，胃寒者食用。今天給大家分享一道健胃益氣的豬肚包雞做法。
做法：1，豬肚放入盆中，加入生粉，鹽反覆抓洗，再清洗乾淨。（放兩次生粉，鹽抓洗更乾淨，別人說放油更乾淨，大家可以試一下）
2，雞（兩斤左右的土雞）清洗乾淨。準一些黨參，黃芪，枸杞子，薑片，胡椒粒40顆左右拍扁。
3，取一半的胡椒粒，黃芪，黨參，薑片塞入雞內。
4，將雞腳弄一下，整個雞塞入豬肚內，用綿線縫住開口。
5，把豬肚雞放入瓦煲中，加入清水，大火燒開，撇去上面沸沫。
6，將剩下的胡椒粒，薑片，黨參，黃芪放入瓦煲中，小火燉煮兩個小時。
7，燉煮好後，撈出豬肚，剖開取出雞，將雞，豬肚剁成塊。
8，再放回瓦煲中，加入枸杞子，少許油，少許料酒，大火燒開，小火燉煮10至15分鐘即可關火。
9，盛碗。
美食巧媽
豬肚包雞做法有許多種，用料和做法不同所以味道肯定也不一樣。題主你問豬肚包雞怎麼做比較好吃？我這有一種做法，做出來的豬肚包雞，不知是否能夠適合你的口味。
做豬肚包雞的這個豬肚，大家都知道有一種很重的異味，處理不當的話還真難以食用，所以這個豬肚一定要處理乾淨。建議處理豬肚時，先把豬肚切開再切掉裡面白色的油脂。放入盆子里加入少許白米醋、鹽巴、生粉、食用油揉搓若干次後洗乾淨，這樣反覆做兩三次即可。豬肚處理乾淨了以後，接著放入高壓鍋裡壓八分鐘後，取出切小塊。
然後用一口大點的砂鍋洗乾淨上灶燒熱後，倒入少許花生油，再放入少許姜角蒜片煸香。接著把剛壓過豬肚的高湯倒入，再放入少許紅棗、杞子、當歸、參片、蓮子、適量食鹽煮開後倒入切成小塊的豬肚，開文火慢煮。
文昌雞1只，去除雜質洗乾淨斬成小塊，放入滾水中焯下水。撈出和豬肚放一塊煮，煮至湯汁變濃出香味，肉質鬆軟後適量加入少許味精和雞粉攪拌均勻後即可邊煮邊吃了。
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