今天小文要介绍的对象除了吃本身，更多则是充满了一份情怀，每每提到他，可能很多人脑中想到的都是那些年遇到的人和事，或许你在看到图片的第一瞬间，那些年的那人那景那事已经在你眼前涌现，而这份回忆和经历，一定已经在你脑海中留下了相当深刻的印象，甚至直到如今仍然会经常在你眼前徘徊。
这家饭店你可能没有吃过，但想必都听说过他名字，他就是拐角楼鲶鱼馆。
关于老枣庄拐角楼那些年的景象，儿时或者家里有曾在老枣庄矿里生活过的人肯定会对此有着相当深刻的记忆，简单点说就是拐角楼当时是个十分有名的商业区，枣庄市第一百货商店就在此处。关于他，也曾有过“拐角楼，出神仙”等相关话语。
由于年龄等众多因素，第一代拐角楼鲶鱼馆的具体情况具体不知从哪考证，只是记得前几年在市中区解放北路立交桥向北曾吃过一次，当时印象还挺深刻，后来两年就一直未见，也许是如今饭店的位置恰巧属老枣庄矿里区域，听说鲶鱼馆自从开业后的生意就一直特别好，试吃当天，我从晚上的6点40一直等到了8点，围着整个1878转了好几圈才等到桌子。
——枣庄市市中区中坚1878拐角楼鲶鱼馆试吃记。
也许是为了更加突出“拐角”二字的含义，小店就在商业街的最西南角，招牌分别挂在两侧，经营区域一共有三层，但单层的面积其实很小，其中一二两层为堂食，三层为两个小单间，厨房在一层最里面，掌勺的是一年轻小伙，比他年龄大一些的老板娘负责记菜收账，另一位大姐负责收拾，最后这位沉迷王者农药的小哥也会帮忙上菜。
别看人家玩游戏这么认真，一旦有活要做，无论游戏进行到何处，他瞬间就会按下手机“home”键，立刻起身奔向工作岗位，这种说做马上就做的精神和态度着实很让人佩服。
点完菜已过8点，厨房内两位干活的频率仍像在打仗，整个做鱼过程其实很简单，就是在锅中放入料汤，加入鲶鱼土豆粉皮等，炖个10来分钟即可食用。
本想在厨房拍张料汤的照片，但被老板婉拒，各位小伙伴可自行脑补。
生活中总有人经常说鲶鱼有些脏，也有一些人说鲶鱼肉质太腻太肥，尤其是鱼皮的地方，简直和肥肉一般，但这些对于吃货来说，根本就不是事儿。一盆鲶鱼目测鱼的重量约在一斤半左右，仅售35元，虽然只是炖了寥寥十多分钟，但鱼肉却相当入味，不仅入口的味道上佳，在口中的留香更是让人着迷。
整盆汤的底料初步可感觉有香叶桂皮小茴香等配料，或许还有些火锅底料，吃的过程中不仅鱼肉进了味，土豆和粉皮更是味道十足。
由于鲶鱼都是大刺，吃的过程中不必担心会被鱼刺卡喉，对于两位正常饭量的情侣来说，35元的份量算是刚刚好，试吃当天又点了一份风味茄子，这道菜的做法和菜品外形皆属上佳，但底汤稍差了些陈醋，味道显得略微单薄了一些。
不过小店的闷菜味道倒是十分不错，起码能吃出很多人喜欢的juan味，一些上岁数的人对这种味道十分喜欢，也算是近两年个人吃过juan味比较浓的闷菜。
总的来说，就像有的歌手一辈子只唱一首成名曲一般，拐角楼鲶鱼馆就是靠着他的招牌菜让很多老枣庄人在此找到了无数美好的回忆，来此处就是认准了这个味道，其他所有均是搭配，也不论你评价的好与否，这就是印象中儿时的那个味道。
只不过也许是老板娘未曾预料饭店的生意会如此火爆，小店厨房的面积实在太小，只靠一个厨师，还是稍显有些忙乱。
这就是拐角楼的鲶鱼馆，感谢阅读小文。
小文作者 胖哥
图片提供 胖哥
2018.3.25
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