文丨藥療君，編丨小鈴鐺
關於飯前喝湯還是飯後喝湯，一直是人們內心所糾結的問題。因為總會聽到關於這個問題不一樣的分歧，有的人說飯前喝湯好，也有的人說飯後喝湯好，這個確實是各有各的好處，但好處也是分人的，並不是說誰想飯前喝就飯前喝，誰想飯後喝就飯後喝的。
餐前喝湯防肥胖、助消化：一般人最適用
餐前喝一小碗湯，可以滋潤口腔和食道，防止乾硬食物刺激消化道黏膜，也能提醒腸胃道開始分泌消化酵素，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。而餐後喝湯，湯湯水水會造成消化中的食物再次被翻動，已被消化液混合後的食糜也會被稀釋，進而影響食物的消化吸收。
更重要的是，人體大腦在吃飽的10分鐘後才會傳達出吃飽的訊息，如果在消化器官已充斥其他食物的情況下再喝湯，也就是“餐後喝湯”的習慣，容易造成營養過剩，導致肥胖。反觀餐前喝湯，卻能增加飽足感，抑制胃的飢餓感，降低食慾，避免攝取過多熱量。
俗話說：飯前先喝湯，勝過良藥方。一般健康人都比較適合西餐的吃法，也就是餐前喝湯的習慣。另外，需要做體重控制，或患有糖尿病的人，也建議餐前喝湯，且最好是清湯，以增加飽足感，減少飯或肉類的過多攝取；胃食道逆流的患者，可在餐前喝適量的湯，以免吃飽後喝湯，湯進入胃中後，造成食物體積變大，更容易導致胃酸逆流。
胃潰瘍、胃酸分泌過多：餐後喝湯較恰當
不過，有些人的喝湯順序恰好相反，應該放到最後。患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍的人，胃酸分泌較少，如果餐前湯水攝入過多，就會稀釋胃液濃度，進一步影響食物的消化，引起胃部不適，從而加重病情，因此適合餐後喝湯的進食方式。而胃酸分泌過多的人，餐前喝雞湯或濃縮的肉湯，會刺激胃酸分泌更多，易引起心灼熱、打嗝等不適，也建議改成餐後喝清湯的飲食模式。
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