酥皮材料：
黄油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克
奶油夹心材料：
淡奶油：200克、糖粉：30克
泡芙材料：
牛奶：170克、黄油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、鸡蛋：3个
先制作酥皮，糖粉先过筛到大碗里，黄油水浴加热成液态，融化的黄油倒入糖粉里搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
将面团揉成圆柱形，粗细程度根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。
黄油放到室温软化，鸡蛋打成蛋液，面粉过筛。
黄油小火加热至完全融化，大火加热至沸腾，加入筛过的面粉迅速搅拌均匀，搅拌好后关火，冷却。
分次加入打好的鸡蛋，搅拌至鸡蛋液完全融入到面团里，不要怕麻烦，搅拌到搅拌器拿起来的时候有融化的冰激凌的感觉。
面糊装入裱花袋，在烤盘上放锡箔纸，挤出花形，酥皮取出，切成薄片，每个泡芙糊上盖一片酥皮片。
烤箱200度预热，烤20分钟泡芙鼓起，表面变色。
出炉后的泡芙先冷却，趁着泡芙冷却的时候制作夹心奶油，糖粉过筛到淡奶油里，打发至有明显纹路。
将奶油挤到冷却好的泡芙里。
不知道材料比例的朋友可以找我上一篇写泡芙的文章看看。
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