泡芙，浓郁的奶香味，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感，深的小编喜爱，老是在外面买的话，价格贵而且不知道用的什么材料，出于省钱又安全，还随时可做，小编就自己在家学习做泡芙了，当然了也是从网上学来的。

下面的配料可以做30~40泡芙，容量25L的烤箱要考两次。

用料

低筋面粉 100g

淡奶油 200g

鸡蛋 3个

水 160g

黄油 80g

白糖(泡芙皮) 1小勺

白糖(淡奶油) 20g

盐 半小勺

做法

1.用电子称将各材料称好分开放置备用，准备一个小盆，将黄油、水、白糖和盐倒入盆中。然后开小火慢慢的给盆加热，同时轻轻搅拌，黄油会慢慢的融化掉。（注意不能开大火，防止黄油还没化水就沸腾了）

小编用的是安佳黄油，烘焙的成品香甜美味。

2.面粉过筛

3.待黄油全部融化，水开始沸腾的时候，将面粉一次性倒入盆中

4.同时使用打蛋器快速搅拌，使面粉和水充分均匀混合(将面粉烫熟)，此时可关闭炉火

5.继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次

6.就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了

7.将打好的面糊装入裱花袋，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的)

8.烤箱温度190℃预热，然后将裱好的泡芙推入烤箱烘焙25分钟左右，待看到泡芙表面已经上色就可以了，以免烤糊，这样泡芙皮就做好了

9.做奶油，将淡奶油倒入小盆中，加入白糖，用打蛋器快速搅拌，奶油会由稀慢慢变稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可

10.将奶油转移至裱花袋中，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～