小罐茶，火了有一陣了。
為什麼說它火了？因為最近一段時間，連小罐茶的山寨版都出現了。也就是說，小罐茶從某個層面講，帶起來一股茶界“風向”。已經開始被模仿，至於超越沒超越，那就不得而知了。
如果讓我談，對於小罐茶的直觀感受，那就是一個字——貴！
當然，中國茶葉賣的貴，也不是新鮮事。
我們只是要探究一下，小罐茶到底憑什麼這麼貴！
小罐茶的三個“亮點”？
小罐茶對於廣告，投入真的很大。央視黃金時段，一個廣告片就是3分鐘。不知道，還以為茶葉紀錄片呢！在漫長的廣告中，我剝離出了三個主要賣點：大師牛、選料精、包裝棒。
首先，賣大師茶已經不是什麼新鮮事了。這股風氣最早起於紫砂壺，名家壺被炒的很貴，所謂也更具收藏價值。後來這個手法，被茶葉廣泛“借鑑”。
小罐茶打造八位大師製茶的概念，不算是新招了！
可是這八位大師，也都上了年紀，外加上代言活動繁忙，哪有時間親自作茶呢？那如果不是這八位親自做的，又把老先生們的大照片貼的滿處都是，這又是幾個意思呢？
再說選料精，也不是什麼新玩法。當年金駿眉起家，打的就是選料精良的牌。長久以來，紅茶都是用葉子或是一芽一葉。人家金駿眉，用純芽頭製作紅茶，一舉成名。
小罐茶的宣傳中，說黃山毛峰一人一天採茶二三兩。顯然，這是誇大的宣傳。是您選料太精，還是您請的工人太笨呢？“選料精良”的概念，本也算一張好牌。但小罐茶，沒吃透，也沒打好。
當然，小罐茶宣傳真正的立足點，還在於“包裝棒”。產品名字裡就帶出來了——用小罐子裝茶。這一點，才是小罐茶所謂的“核心精神”
小罐茶的這種包裝形式，也正是本文主要需要討論的部分。
小罐茶產品中心負責人於進江先生認為：“好的茶葉，每一次打開讓它接觸空氣，它其實都是對茶的一種傷害”（摘錄自廣告）。於是乎，小罐茶就採取了“高大上”的真空充氮技術，徹底讓茶葉與世隔絕。
這種包裝形式，就是小罐茶的主要賣點。我們也可以認為，這種包裝形式，反映了小罐茶設計團隊的“茶葉儲存觀”。
神秘的充氮技術？
先說說小罐茶這種充氮的包裝形式，真算不上高級。幸虧楊老師是理科生出身，這點化學知識還是有的。下面，讓我來講給大家聽。
首先，氮氣雖不屬於惰性氣體，但確實很穩定。兩個氮原子之間是三鍵，鍵能是九百多千焦／摩爾。由於它化學性質穩定，不容易和其他物質反應，所以被廣泛運用到了食物保鮮環節之中。
按照小罐茶的說法，與空氣的接觸，對於茶葉是一種傷害。那將包裝中衝入氮氣，就可以將空氣排出，從而避免茶葉被“傷害”。其次，包裝內充滿了氮氣，還能保護食品外觀而不易擠壓變形。
有人要問，那什麼不用氦氖氬氪氙氡這樣的惰性氣體呢？那豈不是更穩定，茶葉更不容易“受傷”麼？當然可以用惰性氣體，但是成本會很高！氮氣空氣中就很多，穩定性不錯，價格還極低。
茶葉充氮就會貴？
解決了原理，咱們再來看技術層面。充氮的技術的推廣，已經有很多年了。但不是在茶葉領域，而是在薯片或是杏仁粉的保存。油炸的薯片或是炒熟的杏仁粉裡，都含有大量的油脂。時間一久，自然容易變味。所以廠家，就利用充氮技術予以保持鮮味。我們現在買到的薯片都是包裝鼓鼓的，其實裡面充的就是氮氣。
換句話說，小罐茶所謂高級的充氮技術，其實就是薯片保鮮的技術。
將充氮技術運用到茶葉上，大體是臺灣茶界先做的嘗試。時間也不久，大致5年前開始試驗。機器多是從日本進口，價格在新臺幣1000萬左右（摺合人民幣200餘萬元）。由於日本是為粉末狀的抹茶充氮，所以與中國茶的條索還不完全相同。所以，我這次到臺灣也見到了改良版的茶葉充氮機。
在臺灣，茶行一般不會自己購買這種機器。因為有專門的加工廠，可以幫忙給茶葉充氮。一般要求每次加工量，不低於15臺斤（臺灣計量單位600g／斤）。
不要以為沾上高科技就會很貴，其實茶葉充氮加工價格非常低廉。
以8g一包為例，一斤茶可以分成75包（臺灣計量單位600g／斤）。每包的包裝袋加包裝工資共為1.8新臺幣。也就是說，茶葉的充氮加工為135新臺幣／斤，摺合人民幣大致在不到40元／斤。
由此可見，充氮技術既不神秘也不昂貴。
想想也是，連薯片都敢用的技術，想必也貴不到哪裡去。
畢竟，人家薯片不是大師作，也不敢賣那麼貴。
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