苦蕎多產於陝西安康，是一種粗糧，也可以當做茶飲，因為種植於“硒谷”安康。所以苦蕎所含有的硒元素是具有天然硒認證的。而硒在醫學上常用於三高方面。
每天喝一杯苦蕎茶，好處多多，身體會有料想不到的變化，特別是對於這5種人群
①對於血糖高的人群
苦蕎含有多酚、硒元素、纖維，多酚具有較強的抗氧化性能和降血糖作用；而硒元素在調理三高方面有很大作用，特別是糖尿病；其纖維可以有效降血糖，還能促進腸胃道蠕動，這樣就可以避免便秘，減少體內的毒素增加，就不會吸收多餘的血糖。
②對於血壓高的人群
苦蕎富含黃酮類物質蘆丁（維生素P），能夠促進血液的循環，恢復血管的彈性、調節高血壓；富含粗纖維，能夠促進有毒物質的排洩，包含糞便、血清膽固醇、甘油三酯等，也能輔助調節血壓；富含微量元素硒，具有抗自由基、抗氧化作用，能夠降血脂、降血壓，促進血液循環，預防三高。
③對於膽固醇高的人群
苦蕎素來有“血管清道夫”之稱，可以抑制甘油三酯和膽固醇生成，防止脂質物在血管中堆積，從而起到降低血脂，疏通血管的作用。
含有多種氨基酸、多種脂肪酸、多種礦物元素及多種維生素，不飽和脂肪酸和植物固醇嫩能降甘油三酯、膽固醇，預防三高，還能保護血管，能夠讓血管保持通透乾淨。
④對於低密度脂蛋白高的人群
長期飲用，可以降低低密度脂蛋白，抑制膽固醇及血管“垃圾”生成，從而更好地養護疏通血管，使血流循環順暢，來預防降低腦梗、動脈粥樣硬化等疾病的發生概率。
⑤對於甘油三酯高的人群
苦蕎能把血管中的脂質物分解代謝排出，從而避免甘油三酯和膽固醇在血管內沉積，起到調節血脂，預防心血管疾病的作用。苦蕎能把脂質物分解代謝排出，血管中的脂肪就會減少，那麼儲存在機體內的脂肪就會被釋放出來，以熱量的形式消耗掉，從而使血脂慢慢的降下來，防止高血脂和動脈硬化。
苦蕎茶是由蕎麥加工成的，而且富含硒元素，是具有天然認證的天然硒，所以又叫硒谷黑苦蕎茶。它裡面還含有20種氨基酸，且組成平衡。蕎麥含有人體必需的8種氨基酸的含量高於小麥、玉米和大米。合適糖尿病患者當主食，有很高的營養價值。以此作為茶飲，特別是中老年人喝，可預防三高，十分有益於健康。
在此需要重點說一下，不是所有的苦蕎茶都含有硒元素的，請認準陝西安康出產的硒谷黑苦蕎茶
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