肝是人體內最重要的的解毒器官，血液中的毒素、吃進去的毒物、有損肝臟的藥物等等都要依賴肝來解毒。肝病先上臉，6個體徵說明肝臟早衰！
一、看臉色
正常情況下，肝臟中具有一定鐵質儲存量。但肝臟細胞受到損壞時，鐵質就會從肝臟流到血管當中，造成臉色發黑，男性比較容易出現這種情況。
二、看眼睛
正所謂“肝開竅於目”，若一個人的肝健康運行，則心明眼亮。主要表現為一個人眼睛炯炯有神、無血絲。但如果肝火盛，肝臟早衰，就會導致雙眼腫赤、色澤晦暗；或者時常覺得眼睛乾澀、看東西模糊。嚴重者，還會出現黃疸的現象。
三、看舌苔
舌苔也是觀測肝健康程度的一項指標。健康的舌頭應是淡紅色，這是氣血充足的表現，肝主藏血，也能在很大程度上表示臟器的健康。若舌紅苔黃厚膩，說明肝膽溼熱，若舌紅苔白膩或者黃白膩說明肝胃不和。
四、看氣血
肝主藏血，若肝血不足，則不能上榮頭面，易出現眩暈耳鳴；血不足則無法安神，導致失眠多夢，疲勞乏力；肝主筋，血虛則筋脈失養，導致四肢麻木無力等虛風內動之象。若婦女肝血不足，不能充盈衝任之脈，就會使得月經量少色淡，甚至閉經。
五、看情緒
肝臟喜疏惡鬱，經常生氣發怒，多因為肝氣淤滯不暢引起周身氣血運行紊亂，雖然一時可能不會出現什麼症狀。不過，確實會給我們的肝臟健康埋下不少的定時炸彈。因此，經常生氣，脾氣暴躁易怒，情緒容易激動，腹部脹滿的人需要及時進行養肝調理。
六、看小便
小便發黃，陰部潮溼瘙癢，都是肝經肝膽溼熱下注引起的。因此，出現這一症狀的人應該注意清肝養肝調理。
養肝可以說是人體健康的頭等大事。春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，中醫認為，春天是肝旺之時，春季養肝就是養命。
調查顯示，每12箇中國人裡，就有一個人肝臟有問題。要想護好肝，必須知道肝臟“最想要”的是什麼。肝臟不同於其他器官，它是人體代謝毒素的主要功臣，不會補的話，會越補越亂。
1.調情志
中醫講“肝主情志”，肝異常會影響人的情緒；反之，心情的好壞也會影響到肝。所以，保持一個良好的心情是養肝血的一個好方法。
遇到不痛快的事，肝氣鬱結難受時，可以嘗試“噓肝法”：面對常青綠色樹木，口發“噓”的聲音，緩緩地、深深地吐出一口惡氣，一直到心情好轉為止。經常伏案工作的白領一族，可以在自己的電腦旁邊擺一盆常青植物盆景，如蘆薈等，可以養眼舒肝。
2.養肝血
中醫的子午流注中講：肝膽在23時至3時最興盛。中醫有句話“人臥則血歸肝”，當人躺下時，各個臟腑的血液都經過肝來完成解毒的任務。如果23時至3時人們還在忙於工作和學習，就會使其他臟腑也處於相對興奮狀態，不能夠使各個臟腑的血液及時地進入肝解毒。所以，養肝最好的方式，就是每天要按時睡覺休息，平時工作很累時也要隨時調節，抓空當休息，讓肝能發揮其解毒的作用，以清除疲勞的感覺。
3.慎勞心
多看點老莊之類的書籍，多接觸一點中醫，接受一些養生方面的知識，“淡泊以明志，寧靜而致遠”，知足常樂，用平和的心態為人處世。總之，生活正常、飲食有節、恰到好處的生活方式是人體健康的最基本的條件。
4.食養肝
保護肝健康切莫亂吃藥，宜利用飲食來保護肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道正常活動，減少脂肪及膽固醇代謝。
飲食宜清淡
春季肝氣最旺，而肝氣旺會影響脾，容易出現脾胃虛弱病症。如多吃酸味食物，就會使肝功能偏亢，所以春季飲食適宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品；飲食應該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物。
蛋白質能修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。但肝炎病人要慎吃蛋黃，因為蛋黃中含有大量的脂肪和膽固醇，這些都需要在肝臟內進行代謝，這樣加重了肝臟負擔，不利肝臟功能恢復。
肝臟“愛吃糖”
不少人不知道，糖是保護肝臟的重要物質，但這不是讓大家大口吃白糖。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，就會影響肝臟功能。
糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。
B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。此外，B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性，從而起到護肝作用。豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。
肝臟喜歡綠色食物
中醫認為，五色歸五臟，“青色入肝”，綠色食物能有益肝臟代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
最健康的西蘭花烹飪方法，被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。
5.養肝食療推薦
枸杞粥
原料：枸杞子30克，大米60克。
製法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
豬肝拌菠菜
原料：生豬肝100克，菠菜200克，發好的海米15克，香菜，精鹽，味精，醬油，醋，蒜泥，芝麻油適量。
製法：
1.將生豬肝切成小薄片，菠菜切成2釐米的長段，分別放入開水內焯，撈起過涼後控淨水分。
2.將香菜切成2釐米的長段。
3.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、海米，然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：豬肝味甘、微苦，清肝明目。菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，是補肝佳品。
桑寄生首烏瘦肉湯
原料：桑寄生50克，首烏20克，紅棗5個，豬瘦肉400克，生薑4片。
製法：各物分別洗淨。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
功效：桑寄生又名“廣寄生”，性平味甘、苦，有養血滋肝腎、祛風溼健骨及安胎豐胸等功效。桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養肝護髮的滋補湯飲。
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