榛子又名榛慄、山板栗。是比較常見的堅果類之一。榛子在國際上號稱“四大堅果”之一（與核桃、杏仁、腰果並稱），有很好的抗衰老養顏的功效，享有“ 堅果之王”的美譽。研究人員在研究時，測量了很多食物中的抗氧劑，結果顯示：就抗氧化劑含量來說，榛子在堅果類中名列前茅。
榛子的營養價值
榛子中富含脂溶性的維生素E、植物甾醇、硒、紫衫酚、維生素B1、維生素B2、人體所需的必須脂肪酸亞油酸、磷、鎂、鈣、鉀、等礦物質。榛子中還富含膳食纖維。
榛子的功效
1.抗氧化、延緩衰老功效 榛子中富含豐富的維生素E，是一種天然的抗氧化劑，每一百克榛子中的含量高達36毫克，對延緩衰老、防止皺紋產生、潤澤皮膚都有很神奇的功效。另外榛子中富含的植物甾醇也具有良好的抗氧化性，能抑制人體對膽固醇的吸收，預防心腦血管疾病起到積極的作用；
2.預防癌症的功效 100克榛子中含硒0.78微克。硒對預防癌症、延緩衰老有著重要的意義。此外榛子中含有的紫衫酚可以預防子宮癌、乳腺癌以及其他一些癌症都有很好的預防作用。
3.有健腦的功效 榛子中亞油酸含量高達60.5%。亞油酸是人體必須的脂肪酸，常食有健腦的功效。
4.增強骨骼作用 榛子的含磷量為諸堅果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分之一，常食可健壯骨骼、堅固牙齒，對兒童生長髮育尤宜。
此外榛子還含有豐富的鉀、鎂等礦物質元素以及維生素B1、VB2等豐富的維生素，是營養價值很高的堅果之一。
描寫了這麼多榛子的好的功效，這裡特別要提醒讀者朋友們的是，榛子再好，它也是堅果。堅果含油量就很高。所以一定要在量上控制好,建議那就是每天吃一小把，這是每個人吃堅果的健康量。記得是一天一小把呦！
掌握好合理的量，每天堅持，讓我們越吃越美麗。留住美麗多一點。
［溫馨提示］
如何挑選優質的榛子：挑選時，以顆粒飽滿、圓潤、表面光滑無黴斑，掉到木板上可以彈起著為佳。外表光澤特別好的大都是經過硫磺熏製的，購買時要注意了。
國家高級公共營養師
錢多多
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