我們都知道堅果有營養，
巴旦木、腰果、核桃、夏威夷果、瓜子……
種類這麼多的堅果，
哪種是堅果之王呢，
哪種最有營養呢？
今天我們就來比比
幾種常見的堅果到底哪種更營養~
核 桃
氧化之王、保護血管和大腦
核桃，又稱胡桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。核桃含有較多的褪黑激素，有助於改善睡眠質量。
核桃中的抗氧化成分在堅果類裡是最高的，經常吃核桃仁能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症，核桃仁也是鋅和葉酸的良好來源，可幫助抗壓，增加血清素水平以及增強腦力。
存放時間久了，核桃就會有一種讓人討厭的哈喇味兒。這種氣味兒來自於腐敗的脂肪酸所產生小分子化合物。要想避免哈喇味產生，最好將核桃存放在0～3℃的冷藏環境中，如果實在是沒有冷藏設備或者冰箱不夠大，那一定要存放在乾燥的室溫環境（25℃）中，最終極的解決辦法就是——趕 緊 吃 掉！
夏威夷果
調脂防中風，能量很高
夏威夷果又名“澳洲堅果”被認為是世界上最好的桌上堅果之一，以果肉質脆，奶油味著稱。
其富含單不飽和脂肪酸油酸，有助降低膽固醇；並富含維生素B1，可促進糖分轉化成能量，能消除疲勞，恢復精力。夏威夷果還有調節血脂、預防中風及認知障礙症的效果。
慄 子
腎之果、碳水化合物豐富
在中醫裡，栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子的B族維生素含量豐富，B2 的含量至少是大米的 4 倍，維生素 C 的含量是 24毫克/100 克。
在所有的堅果當中，栗子所含的碳水化合物最多。如果有糖尿病，要避免吃得太多，以免影響血糖的穩定。
葵花子
維E豐富、增強記憶力
每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。維生素E在維持人體正常生育功能、促進發育，特別對兒童智力發育和延緩衰老有重要的生理功能。
常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
碧根果
含鋅豐富、幫助成長髮育
美洲山核桃在國內俗稱碧根果，是維生素E的良好來源。
山核桃富含植物甾醇和抗氧化成分，有助預防動脈硬化。山核桃還富含維生素 B3 即煙酸，失眠和精力不濟者可以多吃點。
松 子
減肥高手，堅果中的仙品
松子的維生素 K 含量之高在堅果中獨一無二，有助骨骼和動脈健康。松子的鎂鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康。
此外，松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食慾，達到減肥目的。如果你體重超標，每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。
開心果
心臟之友、軟化血管
開心果被喻為“心臟之友”。開心果是維生素 B6、蛋白質、鉀以及硫胺素的良好來源。賓夕法尼亞大學研究顯示，吃開心果有助於控制血壓水平。此外，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助於控制體重。
南瓜子
男性之果，保護前列腺
美國的研究發現，每天吃 50 克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
花 生
保護細胞、保護心臟
花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。花生的維生素E含量在堅果中特別高，對皮膚健康很有好處。
腰 果
含鐵豐富、強健骨骼
腰果富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。同時腰果也含有鈣、維生素 B、鋅、葉酸、維生素E以及微量歐米伽3脂肪酸。
杏 仁
調節血糖、保護心臟
杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一；杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期骨質疏鬆有一定益處。
榛 子
富含葉酸，老少皆宜
榛子之所以出名，還是仰仗西式甜品的風雲突起，榛子巧克力、榛子蛋糕，讓榛子紅了起來。
榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果，由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子富含維生素E和葉酸，前者是強效抗氧化成分，後者有益孕婦體內胎兒健康發育、可以幫助高血壓患者降低中風風險。
鮑魚果
含硒豐富、提高免疫力
巴西堅果，也叫做鮑魚果，在營養價值上的最大特色是富含硒，這種營養素能夠幫助提高人體的免疫力，對皮膚病、呼吸道疾病都有好處，並對甲狀腺健康也很重要。
說到這裡，有必要解釋清楚一個事情。堅果之所以有香脆的口感，就是因為裡面脂肪多。不管是夏威夷果（澳洲堅果）、腰果，還是油炸花生米，這些香脆的堅果，無不充填滿了脂肪。特別要提的是澳洲堅果，這種東西的油脂含量可以達到70%以上，剝好的種仁甚至可以漂浮在水上。
不過話說回來，喜歡脂肪是人類的天性，因為在漫長的演化歷程中，找食物一直都是人類主要的活動。脂肪作為一種能量密度極高的好食物，自然不會被放過。
趁著堅果還香脆，
趕緊吃掉哦，
不然，
是想等著紅松鼠幫你吃麼？
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