在夏天的時候，大部分的人食慾都是比較差的，因為天氣很悶熱，吃啥可能都覺得沒有太多味道。所以在飲食上是比較挑剔的，特別是對於口感油膩，或者是比較辛辣的食物，吃多了後，整個人都會覺得有點難受！所以在夏天的時候，比較適合吃清淡的食物，就比如說“綠豆湯”能清熱下火，受到了很多人的喜歡！然而在餐館吃綠豆湯的時候，覺得味道很好，真的要自己熬的時候，就覺得味道是比較差勁的了！這看似不起眼的食物，要熬得好吃，就要注意很多細節了！夏天熬“綠豆湯”，要用熱水還是冷水？原來我熬錯了，難怪很難吃啦！
熬製綠豆湯的時候，大部分人都會在用冷水，還是熱水中徘徊吧？我一般是直接用熱水熬的，而且還是快要燒開的熱水熬製的，總覺得這樣熬出來的綠豆湯，速度會更加快，不耽誤時間。而且熱水能讓綠豆湯快速的被煮熟，口感營養也能被更好的保留！然而我這樣的想法是不對的，我每次熬出來的綠豆湯，總覺得綠豆的外層是很軟的，但裡層有點硬！而且還總是會掉皮，各種綠豆皮都脫落了！
一般來說，想要綠豆湯熬得好喝，用冷水熬是更好的！因為綠豆直接接觸過燙的熱水，外殼很快就會煮熟，綠豆中的營養物質也就容易被破壞了，其中的維生素等也會流失！而用冷水就不用擔心這樣的問題了，用冷水讓綠豆慢慢受熱，大火將水煮開後，再用中小火慢慢的熬製，這樣熬出來的綠豆湯口感是更好好的！
然而我總覺得熬綠豆湯，似乎只要丟掉水裡熬就行了，這其實很不對啦！總的來說，夏天熬“綠豆湯”，要用熱水還是冷水？還是建議用冷水吧，反正原來我熬錯了，難怪很難吃喔，每次都吃到很多綠豆殼，感覺口感怪怪的啦！此外，喝綠豆湯要注意用量，不能一次性喝太多了，因為綠豆湯是一種涼性的食物，這樣的細節你做對了嗎？
分享到:
閱讀更多 做飯菜譜 的文章
