在重慶沒吃上
回了南昌更是沒了希望
只能時不時刷刷手機
看看別人吃的解解饞
萬萬沒想到
珮姐竟然已經開到了南昌
就在福州路
等我趕到的時候
差點又...沒吃到
幾乎桌桌坐滿
人氣絲毫不輸在重慶
八仙桌長板凳
壁畫中的長江索道
房樑上古樸的燈籠
店內每一處細節
都將地道巴蜀風情完美還原
總聽重慶朋友安利
想要吃到正宗重慶味道
一定得點九宮格
越辣越好
珮姐的鍋底皆從重慶空運而來
每一鍋都由整整4斤牛油熬製
搭配正宗四川紅椒和花椒
味道想要不地道都難
看著逐漸翻騰起來的鍋底
牛油濃郁的香氣也四散開來
涮菜已經上齊
我就不客氣啦
除了火鍋常吃的那幾樣
有些菜
只有在珮姐才能吃得到
❏貢菜丸子❏
珮姐首創的人氣爆款
一年賣出100W+顆
口感清脆的貢菜
融入肉質緊實的肉丸中
一顆“彈”倒無數吃貨的丸子
就這麼誕生了
下入鍋中待其浮起撈出
此時丸子口感恰當好處
咬上一口
肉糜Q彈貢菜脆嫩
截然不同的兩種口感交融一起
絕對讓你吃過就忘不掉
❏珮制滷肥腸❏
不愛吃肥腸的我本來是拒絕的
但終究還是沒逃過
真香定律
事先滷製過的肥腸
沒有一絲異味
煮制後滿是鍋底的香辣
還有淡淡香料的味道
❏屠場毛肚❏
眼前的每一片毛肚
都是每天凌晨
從屠宰場新鮮採購來的
毛肚韌性十足
表面顆粒飽滿
鮮嫩程度可見一斑
心中默唸著七上八下的口訣
再送入口中
此時毛肚Q彈爽口
讓人慾罷不能
❏麻辣牛肉❏
沒看錯，這真是一盆牛肉
好似打翻了一整瓶辣椒
遠遠的聞見就直讓人額頭冒汗
在鍋中游歷一番後
吸收了鍋底辣味的牛肉
辣度再次升級
入口盡是麻與辣的爽快
嗜辣狂魔一定不能錯過
❏大刀腰片❏
色澤鮮嫩的腰片薄厚均勻
每片切面都相當平滑
心裡默默地為師傅的刀工點上一個贊
將腰片下入翻騰的鍋中燙涮
待其開始打卷的時候就趕緊撈出
此時腰片的口感最為綿密撩人
❏雪花肥牛❏
紅白相間肥瘦均勻
肥牛就是要這樣大片
吃起來才叫過癮
肥牛肉質鮮嫩
入鍋輕輕燙涮一會即可撈出
蘸上重慶經典的蘸料
裹著蒜泥和香油一口塞進口中
帶來的滿足感簡直無法形容
❏鴨腸❏
有火鍋的地方就有鴨腸
珮姐當然也不例外
建議找一個手長的負責涮
因為根鴨腸簡直都要快要溢出屏幕了
煮熟的鴨腸脆嫩可口
鮮嫩的口感實在太讓人過癮了
❏酥肉❏
剛上桌帶著熱氣的酥肉
香酥味最為濃烈
直接用手抓著吃
才是最有儀式感的吃法
咬上一口外焦裡嫩油香四溢
咔吱咔吱的咀嚼聲
就是對它最好的評價
一張桌一口鍋
無論多晚
營業到凌晨4點的珮姐
都亮著燈等你
店鋪信息
地址
東湖區路福州路197號（MEME酒吧旁）
聯繫方式
0791-83976767
營業時間
11:00-凌晨4:00
人均
95元
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