袁玉霞說：“有了一技之長，才能少掏笨勁多掙錢。”袁玉霞今年50多歲，年齡偏大又沒技術，老伴偏癱離不了人，一家人生活得很困難。去年10月，縣、鄉兩級組織貧困群眾參加全鄉精準扶貧農業技術培訓班，袁玉霞抓住機會，認真學習瓜果蔬菜種植等實用技術。培訓結束後，袁玉霞就近找到了工作。
李大莊鄉轄19個行政村、4.2萬畝耕地，有貧困村4個、貧困人口的村15個、貧困戶825戶。該鄉群眾素有夏種小麥，秋種辣椒、花生和西瓜的習慣。
李大莊鄉青壯年外出務工人員有8000餘人，其中從事炸油條、賣早餐者有3000餘人，分佈在河南、河北、山東、湖北等10餘個省份，每家每年大約能掙6萬餘元。炸油條和賣早餐，門檻低，收入穩定，如果能合理地引導貧困群眾從事炸油條行業，則可實現讓貧困群眾增收乃至達到穩定脫貧的效果。
去年以來，李大莊鄉黨委、鄉政府選擇一批就業意願強烈、符合條件的貧困群眾支持他們從事炸油條生意，並積極聯繫該行業從業人員為他們講解經營經驗，聯繫中國糧油學會發酵麵食分會和安琪酵母股份有限公司在鄉政府舉辦第六屆麵食產業發展暨技能扶貧培訓會，來自各行政村的130餘名群眾參加了培訓。培訓課程有油條、手工饅頭、糕點等相關麵點製作。課程採用理論教學和現場製作相結合的方式，讓受訓人員掌握了初步的麵點製作流程和製作技巧。李大莊鄉藉此機會表彰了一批從事炸油條及早餐行業者，並讓他們與貧困群眾進行面對面交流。從事炸油條及早餐行業者從經營地點選擇到產品成本控制全部進行詳細解答，堅定了部分貧困群眾通過炸油條、賣早餐脫貧致富的決心。
授人以魚，不如授人以漁。像這樣的公益性免費技能培訓，李大莊鄉已舉行過10多次，受訓人員1500餘人次，通過技能培訓就業860人，脫貧321戶。一期又一期有針對性的技能培訓，提高了貧困群眾的生活和職業技能，有效促進了貧困群眾勞動力轉移就業，為實現貧困戶脫貧、貧困村摘帽打下了基礎。
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