我们家一年四季都爱这个饼，折一折，捏一捏，2张饼解决全家早餐，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧
用料
普通面粉300克
酵母3克
糖5克
无铝泡打粉1-2克
温水166-170克
面粉45克
五香粉或十三香1-2克
盐5克
植物油50克
咸鸭蛋黄适量
料酒少许
白芝麻适量
咸蛋黄发面千层饼的做法
先制作油酥，面粉，盐，五香粉或十三香（加一点点花椒粉味道更好，建议五香粉不要多放，1克足够，多了会腻，口重的可以多放）放到碗里搅匀，油加热到微微冒烟，泼到面粉里搅匀。
盆里放入面粉，酵母，糖，无铝泡打粉搅拌均匀
加温水揉成光滑面团（切记面团千万不能硬！最后应该是不粘手的柔软面团。类似做普通吐司面包时面团的手感）
发酵直2.5倍大。
一边发着面，一边准备咸蛋黄，咸蛋黄上锅蒸8分钟，取出用叉子搅碎。
少许油，放锅里小火煸炒，加入少许料酒去腥，炒至起泡沫即可。乘出放凉备用。
发酵好的面团，取出，案板撒粉，简单揉几下，不要揉太久，面团会上劲不好擀开。
擀成1厘米厚的圆形
抹上油酥
再抹上咸蛋黄
切八刀，中间部分要多留一点，按顺序依次叠起来
把边锋都捏紧，稍稍整理成圆形。与此同时中小火预热锅，倒入少许油。
面团表面撒少许粉，轻轻的擀成厚约2-3厘米的圆饼，表面刷一层水，撒上芝麻，并轻轻按一按让芝麻固定
入锅，盖盖儿，小火8-10分钟（一定是小火，别烙糊了，一定盖盖儿）
八分钟之后，面饼已经鼓起来了，翻面，芝麻的那面朝下继续5分钟
打开盖，最后中火烙至两分钟让芝麻那面稍微上一下色，即可出锅。
切块儿
外酥里软层多，还有香香的咸蛋黄和芝麻，拍照时口水都快留下来了
小贴士
面团一定不能硬了。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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