在廣西的眾多米粉之中，你覺得廣西米粉哪家最好呢？廣西的“米粉文化” 獨具一格，遠近聞名的就有螺螄粉，桂林米粉，老友粉，生榨粉，豬腳粉，牛腩粉等等。你印象最深的廣西米粉是哪家呢？根據我的分析，廣西米粉做得最強應該是下面三種吧！
1.螺螄粉
從上世界80年代初，螺螄粉就已經出現在柳州人的家裡。因為米粉的湯是放有螺熬製的，所以名叫“螺螄粉”。將螺螄粉的米粉加入酸筍，黑雲耳，炸腐竹，花生，青菜等配菜，再淋上秘製的香辣螺螄湯水。米粉軟滑爽口，酸，辣，鮮味頓時在口裡交融。超爽的口感。廣西的螺螄粉品牌眾多如好歡螺，愛民螺螄粉等。現在已經有袋裝螺螄粉在網上銷售，更遠銷海外多國。
2.桂林米粉
從歷史角度上來說，桂林米粉是廣西米粉之中，歷史最長的一種米粉了。早在清宣統年間，就已出現在民間。桂林米粉製作工藝獨特，色，香，味俱全，是桂林傳統地方風味的一絕。桂林米粉的鮮美可口在於精緻滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬，牛骨，羅漢果和其他各種佐料熬煮而成，香味濃郁，滷水的用料和做法不同，米粉的風格也不同。食客先選定脆皮（皮經油炸至起泡酥脆的豬肉），牛肉，馬肉，豬腳，滷蛋等主料後，再根據自己的口味在調料區選用調配料，常見的有酸豆角、酸筍、酸菜、蔥花、香菜、鮮辣椒、油辣椒。目前廣西最出名的桂林米粉是粉之都吧，分店都開遍全國各大城市了。另外嘗不忘，粉韻閣分店也不少。
3.老友粉
老友粉是廣西首府南寧的本地特色米粉。很多吃過老友粉的南寧人都有這樣的感覺：“幾天不吃老友粉，就像就不見老朋友一樣”。老友粉又酸又辣，先要將酸筍，豆鼓，辣椒放到起火的油鍋裡爆。那香味可以飄散到很遠的地方，吸引你到老友粉店裡來。老友粉不愧是廣西一絕，現在做得最好的老友粉是復記，舒記和天福香。而現在老友粉也出了袋裝的，在網上也有銷售。
廣西的米粉除了上面三種最出名之外，還有農村包圍城市的生榨粉。豬腳粉，賓陽酸粉，牛腩粉還有八珍粉等等。至於排名嘛？論影響力，柳州螺螄粉排第一；論歷史，桂林米粉排第一；論本土影響力，老友粉排第一。在大家眼中，或許還有其他答案，你們覺得廣西米粉哪家強？
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