以前就做過出來的一款菜菜,但第一次做錯算了我家承受辣的程度，結果放了一大堆辣椒，差點沒有把自己給辣死，這次，總結上次教訓，終於做出好吃的連小寶這個不吃辣的小子都直說好吃，好吃，好好吃的啤酒鴨啦！
因為每個家庭的口味都不一樣,我家有能吃辣的,也有不太能吃辣的,像小寶這樣的口味,一但太辣,就不肯接受了,所以,現在的這款菜,我已經改良了很多,已經完全能適應我們兩母子的口味了,而且,這樣重口味一點的菜,有一個很好的特點,一次吃不完,放冰箱,隔夜後更入味,更好吃呢,所以,喜歡這樣的菜式的朋友,不防一次多做一點,不用擔心第二天不好吃呢!
香辣啤酒鴨作法
1.鴨子切塊，辣椒去籽切小塊，蒜頭和姜去皮切片。
2.鍋內放入一點點的油，燒熱。
3.放入鴨塊。小火煸至鴨油出來，鴨塊成金黃色。將鴨肉鏟一邊，放入薑片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
4.加入適量生抽和老抽。再加入適量糖和鹽。翻炒均勻。
5.倒入一罐啤酒。完全沒過鴨肉。蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮。
6.悶至剩下三分之一的水量時開蓋收汁，讓酒味散去，再調入一點點水澱粉。
7.收濃汁時即可。
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