我們知道，很多食材一旦發芽了以後就不能吃，就好像是土豆、紅薯等等，這些一旦長芽了請立刻丟掉吧，一點憐惜也不要給。但也有一些食材卻因為長了芽而變得更加美味、有營養，好比如黃豆、綠豆，或者是花生等。今天要說的就是花生髮的芽，這發芽就相當於“發家”，營養大爆發，女士們對它趨之若鶩，因為瘦身養顏！下面一起來看看。
文/老虎頭上的兔子
一、花生芽的營養
昨天在菜市場看到有花生芽賣，一盒盒的、沒半斤吧，問了價格是5.5元一盒。我是知道它的好處，但從來沒有吃過，二話不說地買了一盒。花生芽就是花生在一定的環境下發出來的芽，不是因為黴變而來的，所以大家不用大驚小怪，那是營養翻倍，絕對不是有害物質。花生含有豐富的蛋白質我們知道，而長出的芽會把花生的蛋白質轉化成氨基酸，那就更加易於人體吸收了。除了這個，最有爆發力的還是白藜蘆的含量，比還沒有長芽的花生要高出5倍以上。要知道，這白藜蘆有抑制癌細胞的作用，同時還能降血脂、緩衰老，保健和美顏於一身的好物，營養價值非常地高！
不但是這樣，進行入體以後還能把體內的油脂轉化成熱量，從而達到消脂減肥的效果，是各位瘦身人士的減肥良藥，可以長期食用。除了上面的輔助作用，它本身營養豐富，位於蔬菜之首。含有多種的人體所需的氨基酸和微量元素，有排毒養顏等等的功效，被稱之為“萬壽果芽”。所以，二話不說的，我買了一盒回來嚐嚐，不管味道如何，就想吸收吸收它的營養。下面來看看花生芽做成的一道家常菜，燒肉炒花生芽。
二、燒肉炒花生芽的做法
準備食材：燒豬肉、花生芽
1.廣東這裡比較流行燒豬祭祖，就算不買一整隻豬，也會買上一大塊的燒肉一起。所以清明過後的幾天一直在清理這些燒肉，剛好在菜市場買了一盒的花生芽，突發奇想地想一起炒了，這味道一定錯不了。燒肉切成小塊，花生芽經過浸泡一會，再撈起沖洗便可以了。紅色的花生皮不用去掉，那個也很有營養的。
2.炒鍋熱油，一點油，因為燒肉本身帶肥肉。開小火煽炒煽香，讓豬肉稍微出油。然後下花生芽翻炒均勻，差不多的時候撒入少量的鹽花，再澆上少量的水，蓋上蓋子小燜一會。這時候記得開小火不要燒糊了。這花生芽很容易就熟了，大概燜1分鐘吧，掀起蓋子調入醬油，翻炒均勻以後就可以關火了。
這花生芽還是第一次吃，味道很不錯，芽很嫩很脆，並且味道很甜，吃起來有一種高級的感覺，非常棒！花生頭也很脆，不過還是覺得芽好吃多了。這菜發芽就相當於“發家”，營養爆發，女士們趨之若鶩，因為瘦身養顏！貴了貴也點，但很值得，你們說是嗎？
閱讀更多 老虎頭上的兔子 的文章
