記得彩虹蛋糕剛出來那會兒，帶著孩子上街，孩子一看到就著了迷，哭著鬧著要買一個回家。我抬頭一瞧，一層鮮黃一層鮮綠的，入眼的全是色素，這能吃下肚嗎？！好說歹說把孩子哄回了家，可小孩兒記性就是好，每次看到都還是鬧著要買。身為虎媽還真沒治不住的孩兒，我湊齊了6種顏色的純水果粉，就給孩子做了個升級版的彩虹蛋糕。當孩子看到做好的彩虹蛋糕時興奮得尖叫，握手裡久久捨不得吃，最後還把愛心摳出來說留給最愛的媽媽時，我覺得一切都值了！
用水果粉代替色素，不僅健康還美味百倍，孩子每吃一塊就一種口味，別提他有多高興了。藍色的是蝶豆花，紫色是藍莓，紅色的草莓粉，黃色是芒果，橙色的是濃芒果，綠色的是抹茶，想起來都流口水。今天我把做法奉上，詳細到位，您呀，跟著做準行~
【愛心彩虹蛋糕】
愛心隔層：雞蛋3個，低筋粉50克，玉米油35克，牛奶35克，細砂糖50克
彩虹戚風：雞蛋3個，低筋粉50克，玉米油35克，牛奶45克，細砂糖50克，藍莓粉3克，蝶豆花粉3克，草莓粉3克，芒果粉2克，芒果粉4克，抹茶粉3克
【製作步驟】
1，製作愛心隔層：準備好食材，蛋清蛋黃分離
2， 蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌均勻
3，篩入低筋粉
4，攪拌均勻成細膩狀
5，蛋清加入細砂糖打發至出現大彎勾即可，此時可以將長帝炫彩烤箱調至上下管150度預熱
6，取1/3蛋白放入蛋黃糊內翻拌均勻，將混合好的蛋糊倒回蛋白內輕輕翻拌均勻成蛋糕糊
7， 倒入28*28的方盤裡，用刮刀抹平，震出大氣泡
8，放進預熱好的長帝炫彩烤箱中層烤制20分鐘即可出爐
9，放涼後脫模
10，修剪出一個愛心紙模和一個學廚6寸內裡高度和寬度的方形紙模
11，照著修剪出蛋糕塊，放入模具裡面備用
12，接下來重複進行1-6的步驟，蛋清打發至出現短小尖勾備用，蛋黃糊分成6等份，加入水果粉調成6個顏色
13，蛋白分成6等份加入蛋黃糊內翻拌均勻
14，輕柔的翻拌均勻
15，用勺子將蛋糕糊放進模具內，小心不要推翻蛋糕片隔層
16， 再放進預熱好的長帝炫彩烤箱中下層上下管150度烤制35分鐘即可
17，出爐後震兩下倒扣冷卻即可脫模
18，可以開吃啦
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