吃過大盤荊芥沒？
在河南，形容一個人的見識是否廣博，往往都愛用荊芥來比喻。
炎熱的夏季，正是荊芥生長的旺季，這個季節，幾乎家家戶戶都會在自己的小菜園裡種上一片荊芥。吃撈麵的時候，拌上一把荊芥，馨香爽口。吃烙饃的時候，捲上一卷，脆爽香甜。喝酒的時候，與小蔥拌上一盤，下酒，得勁。
有一家賣羊肉湯的老闆，對荊芥尤為鍾愛，居然把荊芥加工成了醬，這種荊芥醬保留了荊芥的原味和辛香，讓到山南海北打拼的人隨時都能吃到家鄉的荊芥味道。
荊芥是河南地區老百姓千百年來的餐桌上品，食用歷史淵源流長。其中“吃過大盤荊芥”是河南人耳熟能詳的俗語，形容一個人見識廣博，經歷過大世面。荊芥的消費者基礎龐大，文化內涵深厚，荊芥的文化符號深入人心。
荊芥有強烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。還是一味中藥，鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。
荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調味料，是一種經濟效益高、很有發展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。
河南是人口大省，同時也是外出務工大省，荊芥是時令調味品，保鮮期短，不易攜帶、保存。每年夏季市場有新鮮產品供應，但春、秋、冬三季均無荊芥可吃，令很多喜歡荊芥的人抱怨遺憾。老胡家荊芥醬為河南本土及外出務工人員提供了家鄉的口味和回憶，讓荊芥的獨特香味一年四季伴隨你的成長。
荊芥醬即可作為調味品，如家常菜荊芥黃瓜、火鍋配料、餃子蘸料等，又可作為即食產品，可直接和麵包片、饅頭、麵條等搭配食用，口感極佳。
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