簡介：
其實紅燒魚並不難，主要是燒出來的魚不要破皮，不然魚肉爛了很醜的哦！
紅燒大黃花魚
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
食材：
主料：黃花魚1條
輔料：油，鹽，蔥，姜，料酒，幹辣椒，白酒，糖，老抽，生抽各適量
製作步驟：
魚處理乾淨洗淨，魚肚子表面都鋪上蔥、薑片、撒一點鹽、料酒，醃製10分鐘去腥
把魚身上的水用廚房紙擦乾，鍋裡倒油燒熱到冒煙程度，放入魚
輕輕滑動鍋，儘量不要用鏟子，等一面煎至金黃翻面
放入蒜片、蔥段、幹辣椒、薑片烹香
倒入白酒、生抽、老抽、鹽、白糖調味上色
倒入適量的開水中火燒一小會
待湯汁變濃稠即可關火
小貼士
1、煎魚不破皮，魚身一定要擦乾，油燒熱，一面煎好再煎另一面。
2、燒魚的調料根據自己口味了，我喜歡多放點幹辣椒，偶爾放幾顆豆豉。
輕鬆一刻
電話裡，男：“今天過的怎麼樣？”
女友：“十點前都挺好的。”
男：“十點發生了什麼？”
女友：“醒了。”
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