我针对这三种情况，分别说一下哪些食物最好不吃。

1、胆固醇高的患者，少吃胆固醇含量高的食物

虽然饮食中的胆固醇含量对血胆固醇的影响只占30％，但也要控制胆固醇的摄入量，建议每天不超过300mg。

每100克猪脑、牛脑中的胆固醇含量超过2000mg，建议完全不要吃。

对于猪肉、牛肉、猪肝、鸭肝、河虾、猪肾等胆固醇含量较高的食物，建议尽量少吃，可以偶尔尝尝。

另外，鸡蛋中的胆固醇含量虽然也比较高，但是由于鸡蛋中的磷脂对心脑血管有益处，并且鸡蛋营养丰富，因此，可以适量吃鸡蛋，隔天吃一次全蛋，问题并不大。

注：胆固醇只存在于动物性食物中，植物性食物中不含胆固醇。

2、甘油三酯高的患者，少吃脂肪含量高的食物，不要大量吃主食

血液中甘油三酯的含量受饮食的关系影响较大，尤其是食物中的脂肪含量，尽量少吃脂肪含量高的食物，例如动植物奶油、黄油、猪肥肉、巧克力、核桃仁、花生仁、瓜子仁、鸡皮、鸭皮以及各种油炸食品。

主食中的碳水化合物为我们的身体提供一半以上的能量，但是如果进食了大量的主食，会引起血糖升高，这样就会合成更多的甘油三酯，进而因为高甘油三酯血症。

甘油三酯高的患者吃主食时要注意量，适量吃，并且注意粗细搭配，这样有利于控制甘油三酯的水平。

3、胆固醇、甘油三酯均高的患者，就要注意胆固醇、脂肪、主食的摄入量。

高血脂是和饮食密切相关的一种慢性疾病，患者应改变不良的饮食习惯、加强运动、注意睡眠，身体健康了，血脂也会逐渐降下来。

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首先想说的是，问出这样问题的人，一定会说血脂高是吃出来的，所以要想降血脂就得知道啥能吃啥不能吃。这真的是一种认识错误，也因此而使许多人从此吃饭小心翼翼，然后血脂仍然居高不下。为什么呢？因为不知道血脂为什么会升高。

平常我们说到的血脂主要包括胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等，其中20%是从食物中摄取的，其余的80%主要是由肝脏合成的。

比如鸡蛋黄含有的胆固醇比较多，但吃进去之后，只有大约30%会被吸收入血，对整体血脂水平的影响很小，所以血脂高的人不敢吃鸡蛋完全没有必要，每天吃一颗完全没有问题。再比如牛肉、羊肉、鸡肉等等，其实含有的脂肪很少，主要是大量的蛋白，每天吃一、二两也不会对血脂造成多大的影响。

对于主食，大部分人都会认为和血脂没有啥关系，实际上主食转变成的葡萄糖，经分解代谢后产生的甘油是肝脏合成甘油三酯必不可少的原料，所以血脂中的甘油三酯增高与主食摄入过多关系极为密切，总不能为了降血脂每天都不吃主食吧？

所以，降血脂吃什么不吃什么并非是最主要的，实际上也没有什么食物是绝对禁忌的，关键是各种食物要合理搭配，使人体吸收的各种营养成分均衡而不过量，这样肝脏合成的脂肪才不会过多，这才是保持正常血脂水平的根本。

此外，合理地进行运动，是维持机体各项机能正常运转的保证，每天坚持30分钟的有氧运动，可以确保肝脏的脂肪功能正常运转，避免脂肪合成过多。

由此可见，要降血脂，不挑食偏食，尽可能做到营养均衡，比如每天至少要吃到20种以上的食物，才能保证各种营养素的全面而又不过量，再加上持之以恒的运动，这才是降血脂的正确方法。

何况人活着的第一需求就是吃，如果在吃上不切实际地苛求自己，其实真的是一种遗憾，您说是吗？此外要注意的是，如果血脂很高，借助降脂药的帮助是非常必要的，要知道帮助肝脏尽快恢复正常功能才是控制血脂的根本。

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高血脂影响健康主要是由于低密度脂蛋白胆固醇增多，容易发生动脉粥样硬化、斑块形成，最终导致心脑血管病。甘油三酯也有类似的不良作用。所以，高血脂主要是指低密度脂蛋白胆固醇或甘油三酯超过正常标准了！

有了高血脂，哪些东西不能吃(要少吃)了呢？

一、含有饱和脂肪酸的食物，饱和脂肪酸增加体内胆固醇的合成，因此，饱和脂肪酸含量高的食物要少吃，如黄油、猪油等各种动物油；椰子油、肥肉、香肠、、培根、全脂牛奶、牛奶巧克力、太妃糖、蛋糕、饼干、各种油炸食品等。

二、含大量反式脂肪酸的食物。反式脂肪酸增加低密度脂蛋白胆固醇、减少高密度脂蛋白胆固醇。这些食物包括:人造黄油、氢化油，和以这些制作的蛋糕、饼干、薯片、微波炉爆米花、咖啡伴侣、小零食等；

三、含糖分多的食物。摄食糖多了，就会转化成糖原和脂肪储存，增加血脂水平。这些食物包括:含糖饮料、蛋糕、点心、冰淇淋、各种糖果等等；

四、淀粉含量高的食物，如精米、白面、各种面食如面包、馒头、面条等等；和含糖高的食物一个道理。

五、盐分高的食物。不会直接增加血脂，但影响血压，与高血脂相互作用，增加动脉粥样硬化、心脑血管病风险。

六、喝酒，影响肝脏功能，增加甘油三酯水平，影响血压。

七、一些方便食品或罐头食品，要注意它的成分。大部分这些食品都含有以上说的需要避免的成分，如氢化油、盐、糖等。

当然以上说的这些食物是高血脂尽量要避免的，但是像含淀粉食物，主要是控制量，不能一点不吃。

另外，运动也有助于控制血脂。

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首先，明确一个观点，高血脂，高血糖没有绝对禁忌，所有食物都可以食用

第二，高血脂是指胆固醇和甘油三酯高，尤其是低密度胆固醇高，影响血管粥样硬化。

第三，高血脂的人，需低脂饮食，低脂饮食不是不吃，是少吃。动物的内脏，一些垃圾食物，含脂较高，少吃。

第四，人体血糖和血脂是相互转化，如果你吃的多，消耗的热量少，热量会以脂肪的方式储藏起来。所以高血脂的，少吃多运动，你的血糖和血脂都下降。

第五，酒精的热量很高，并且没营养，所以高血脂的人，最好不喝。

最后 ，祝你身体健康。

包子包培锋

随着生活水平的提高，国人的血脂也一天天的高了起来。2012年的一项全国调查显示，我国成人血脂异常率高达40%以上，而且仍然呈逐步上升的趋势。高血脂会导致动脉粥样硬化、血管斑块、血栓等多个方面的问题，控制高血脂，可以显著的降低动脉粥样硬化性心血管问题的发生风险，因此，高血脂人群控制好血脂是非常重要的。

需要明确的是，相对于服用药物控制血脂，生活方式的调整和干预更加重要。因此，在饮食上多加注意，尽量的通过健康的饮食来调节血脂就成了很多人的头号问题，很多人一旦发现自己的血脂偏高，就不敢吃肉、不敢吃鸡蛋、不敢吃猪油，其实真的有必要这么做吗？对于高血脂的朋友，没有任何食物是必须禁绝的，调整结构，适量摄入才是正确选择。今天李药师就来和大家谈一下高血脂的饮食调整问题。

高血脂患者应当少吃什么？

1. 少吃胆固醇：胆固醇是人体内很重要的一种生理物质，对于激素的合成、胆酸的生成和细胞膜的构成都起着不可或缺的作用，但是如果血液中的胆固醇含量过高，就会形成高血脂。高胆固醇的食物包括：猪脑、猪腰子等动物内脏、鱼籽、蟹黄、羊油、牛油等动物油脂等，这些食物高血脂患者应尽量少吃或不吃；在饮食结构上，还应注意少吃烘焙食品，因为很多烘焙食品中所含的黄油也是高胆固醇的。通常建议高血脂患者每日的胆固醇摄入量不超过300mg。

2. 少吃饱和脂肪酸：高血脂患者一般不推荐多吃动物油，就是因为动物油中饱和脂肪酸的含量较高，像羊油、牛油等，饱和脂肪酸的含量超过50%以上，猪油好一点，约占37%左右，而植物油中的饱和脂肪酸仅占10%左右，过多的摄入饱和脂肪酸是导致血脂升高的风险因素，因此应尽量少吃。这里为猪油平反下，猪油作为我国人民经常食用的一种传统油类，偶尔适量吃一点是没有问题，它的胆固醇含量远低于动物内脏、鱼籽等，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例也较其他动物油合理。对于高甘油三酯患者，建议每天烹饪用油不超过30g。

3. 少吃糖：有人可能要问，我的血糖又不高，为什么还要控制糖的摄入。实际上，体内过多的糖分是可以和脂肪相互转化的，食入过多的糖分，除了会使血脂升高，还不利于控制体重。

4. 少吃精米白面：这个“糖”，除了甜的糖以外，还包括淀粉含量高的“碳水化合物”，这类精米白面类的食物也都是身体“糖”的来源，都应该少吃。建议用谷类、粗粮代替精米白面，高血脂患者每日摄入的碳水化合物的含糖量不应超过10%。

高血脂饮食上还应多注意什么

除了注意以上应当少吃的东西，在饮食结构调整上，除了要增加谷类、粗粮的比例作为主食外，还应多注意吃富含水溶性膳食纤维的食物，如柠檬、苹果、菠萝、橙子等水果和卷心菜、青豆、豌豆、蚕豆等蔬菜，均含有较多的膳食纤维，有助于血脂的代谢和控制。

除了饮食结构上的调整，适度的运动、戒烟都是很好的改善血脂的生活干预方法。

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