甘油三酯是血清含量最高的脂類，血清甘油三酯含量過高可堵住血管，影響身體血液的輸送，堵塞發生在腦部、心臟等部位，可導致中風、冠心病等心腦血管疾病，嚴重的可引起猝死。
高甘油三酯其實就是高血脂的一種，正常的甘油三酯值應小於1.7mmol/L，但各種原因導致血清裡面的甘油三酯過量時，甘油三酯可沉積於血管內壁，增加血液粘稠度，堵住血管，進而導致心腦血管疾病。
甘油三酯堵住血管，中風、冠心病遲早來，7食物常吃，血脂安全降
1.蘋果
蘋果富含降膽固醇的果膠和抗氧化的類黃酮，能夠促進甘油三酯以及壞膽固醇的排出，幫助降血脂，起到預防心腦血管疾病的功效。
2.蕎麥桑葉發酵液
蕎麥、桑葉屬於藥食同源性中藥材，它們含有的蘆丁、桑葉多糖等物質有助於抑制和清除甘油三酯以及壞膽固醇，促進血管壁再生，進而降低血脂、恢復血管彈性，防止動脈硬化，達到預防心腦血管疾病的作用。以蕎麥、桑葉為主材料的蕎麥桑葉發酵液為當下將血脂比較常用的食療。
源自《食療草本》中降血脂的食療方子完善得到的蕎麥桑葉發酵液，是以蕎麥、桑葉為主要中藥材料，在提純萃取它們的有效物質後，和益生菌進行發酵得到的食物液，經過發酵過程的酶切轉化作用，中藥材中的大分子變成更易被人體吸收的小分子物質，藥效的吸收利用率更高。堅持每天飲用，可降低體內的甘油三酯和膽固醇，使血脂下降，效果比單吃蕎麥或是桑葉明顯幾十倍。
3.葡萄
平時大家吃葡萄可能喜歡把皮剝掉，但血脂高的人卻適合帶皮吃。因為葡萄皮富含自黎蘆醇，能夠有效的降低體內甘油三酯、膽固醇等水平，阻礙血小板聚集，起到降血脂作用。
4.茄子
紫色茄子富含維生素P，有增強血管彈性，保護血管的作用，還可以降低甘油三酯和膽固醇，高血壓、高血脂和動脈硬化者食用都有好處。
5.大蒜
大蒜味道刺激，可能很多人不喜歡吃，但大蒜所含的揮發性辣味素，卻能夠清除血管壁上的脂肪，有助於降低血脂，預防動脈硬化。
6.黃瓜
黃瓜含有豐富的纖維素，不但可以促進腸胃蠕動，而且還能減少膽固醇的吸收，有利於降血脂。另外，黃瓜的丙醇二酸也可以阻礙糖類物質轉化為脂肪，對降血脂也有幫助。
7.香菇
香菇富含核酸物質，能夠加速膽固醇的分解，降低壞的膽固醇的含量，幫助降血脂。另外，香菇也含有纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，抑制腸道對膽固醇的吸收。
甘油三酯高不但會堵住血管，加速動脈硬化，誘發心腦血管疾病，危機生命，而且甘油三酯到還會導致脂肪肝、高血壓等疾病。所以，若是體檢甘油三酯超標，千萬別大意，趕緊採取措施降下來。平時可以多吃降血脂的食物，配合規律作息以及適當運動、保持心情愉悅等方式，對清除體內甘油三酯，降血脂有很大幫助。
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