打开某度，输入“苏眉”，各种关于它的做法大全涌现而出。But，除了“能好怎”，你对“苏眉”真的了解吗？
因为眼睛后方有两道状如眉毛的条纹，所以它有一个很特别的昵称——“苏眉”。它中文名是波纹唇鱼（Cheilinus undulatus），是珊瑚鱼类中的“佼佼者”：最长记录229厘米，是珊瑚鱼类中的NO.1。最久可达30年，是珊瑚鱼类中的NO.1。而它的伙伴——侏儒虾虎鱼，最久只能活2个月。大部分个体出生4或5年后的第一次性成熟为雌性，九岁后，有少部分个体会由雌性转为雄性。
由于肉质极为鲜美，在国际活鱼贸易市场上，波纹唇鱼是目前最贵的海鲜活鱼之一。在亚洲中国大陆、中国香港及其他华裔群体聚居区域，高档海鲜活鱼餐饮为波纹唇鱼制造了一个个高价买卖市场，其零售价格可高达2000元/斤。
价格高昂并没有阻挡市场需求的不断膨胀，反而使市场规模越来越大。很多幼鱼没有达到繁殖年龄即被捕获，导致能繁殖的成鱼越来越少。同时，捕捞它的方法通常是在夜间采用射枪或氰化钾毒鱼的方法，这种捕捞方法不仅危险度极高，并会带来捕捞鱼的高死亡率。
波纹唇鱼的自然种群数量和种群密度非常低，通常每一万平方米内成鱼密度不超过10尾。近二十年来，大量捕捞使得波纹唇鱼种群数量骤减，研究表明其锐减比例一度高达90%。
作为珊瑚鱼类，波纹唇鱼在珊瑚礁生态系统里有控制生物种群的能力，地位如同森林里的老虎。而不断上演的偷捕、私运、黑市交易等非法行为正在威胁这种物种的生存，也将波及脆弱的珊瑚礁生态系统以及整个海洋生态系统。
其实波纹唇鱼在1996年就已被列入世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录“易危” （Vulnerable）级别，并在2004年升级为“濒危“（Endangered）。同年，波纹唇鱼被列入《濒危野生动植物国际贸易公约》（CITES）附录II，也就是说目前波纹唇鱼虽未濒临灭绝，但如果对其贸易不进行严格管理，就可能有灭绝危险。
按照CITES公约规定，波纹唇鱼的贸易，应当在出口国办理出口许可证，并设定出口配额，且在进口国办理进口许可证，方可进行。在中国，波纹唇鱼的贸易需向所在省级濒管办申请许可证。但迄今为止，中国大陆还无人申请，CITES 办公室还未发出过一张波纹唇鱼进口许可证，中国市场上销售的波纹唇鱼均来自非法贸易渠道。
目前，科学家们正在对出口国海域内波纹唇鱼的密度和种群数量不断地进行统计和更新，同时也开发着快速的水下监测方法，希望在保护波纹唇鱼的同时，为配额的计算提供科学数据支持。通过不断地科学研究、市场管理和贸易控制，在波纹唇鱼的保护与利用之间找寻平衡。而更令人担忧的是，许多人对波纹唇鱼的认识仅限于餐桌美食，对其生存现状却知之甚少。
当你再次准备将苏眉端上餐桌时，是否会犹豫一下呢？
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