韦如杰

一般骨质疏松经常发现于，妇女绝经后5到10年，被称为一型，老年骨质疏松，被称为二型，一般指的是老年人70岁以后发生的骨质疏松症，还有一些是因为疾病或者是药物引发的继发性骨质疏松症。

饮食当中，补充钙的最好来源是奶制品：

具有骨质疏松，高风险或者是中风险的，人骨质疏松症，应该增加饮奶量，每日饮奶量，在500克左右，条件允许的老人，或者是绝经后的妇女，不论是是否患有骨质疏松高风险，都可以每日饮奶500克。

大豆制品也是钙的较好来源

大豆制品钙含量高低与加工过程中凝固剂使用有关。大豆本身含钙就比较多，大豆制品加工过程中，往往又加入了含钙的凝固剂，如石膏，卤水，使大豆制品钙含量成倍增加，一块豆腐约500毫克，含钙大约在两包300克利乐枕包装的牛奶那么多。

除此之外，豆腐皮，豆腐干，豆腐卷，素鸡，豆腐花等，也含有丰富的钙。

绿叶蔬菜也提供较多的钙，含量较高的蔬菜有油菜，菠菜，芹菜，茼蒿，西兰花等深色蔬菜，或者是绿叶蔬菜。

以上都是骨质疏松病人适合食用的食物。

高爽

上得了科普讲堂，下得了营养厨房，爱养生、爱营养、爱美食的营养师。

【国家注册营养技师、中国营养学会会员、国家二级公共营养师、中药学学士】

吃货说健康

骨质疏松膳食原则

1.钙的摄入应充足

人体中99％的钙存在于骨骼和牙齿中，1％的钙以游离的形式参与体内各种重要的生理活动，当钙摄入量不足时会动用骨骼中的钙来参与人体代谢。因此，保证充足的钙摄入能够有效地抑制骨钙的释放。成人每天通过膳食钙的供给量为800mg，更年期后的妇女和老年人保证每天摄入1000mg以上。科学的烹调方法可去除妨碍钙吸收的因素，对含草酸、植酸高的蔬菜需要在沸水中焯一下，增加钙的利用率。

2.适宜的钙磷比值

正常成年人每天需从食物中摄入磷1250mg，但不宜过高，当钙磷比值低于2：1时，钙从骨骼中的溶解增加，合理的钙磷比值应为2：1、1：1或1：1.5。增加膳食磷摄入可降低钙在肠内吸收。

3.保证足够的蛋白质

摄入适宜的蛋白质可增加钙的吸收与储存，对防止和延缓骨质疏松有利。牛奶中的乳清蛋白、蛋类中的白蛋白以及骨头里的骨白蛋白都含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，是连接纤维和组织的物质，维生素C促进胶原合成。因此，应保证充足的优质蛋白质和维生素C的供给。

4.维生素D和维生素A

维生素D促进小肠黏膜细胞内钙结合蛋白的形成，作为钙的载体促进钙的吸收，每日维生素D的推荐供给量为10μg。维生素A参与骨有机质胶原和黏多糖的合成，对骨骼钙化有利，每日推荐的视黄醇当量为800μg。

5.充足微量元素

补钙同时，补微量元素锌和铜比单纯补钙效果好。含锌高的食品有红肉类食品、动物内脏，海产品如海鱼、牡蛎等，蛋类、大豆、面筋及某些坚果如核桃、花生、松子、瓜子仁等食品。含铜高的食物有虾、蟹，贝类包括牡蛎、螺等，动物肝、肾、脑，蘑菇、硬果、干黄豆，巧克力和可可粉等。

6.膳食调配

①宜选食品 含钙丰富的食品有乳制品、鱼类、虾蟹、青菜、等。多选用富含维生素D食物，如沙丁鱼、鲑鱼、青鱼、牛奶、鸡蛋等，也可添加鱼肝油等含维生素D的制剂。②忌选食品 忌用高磷酸盐添加剂、动物内脏等，因内脏含磷量比钙高20～50倍。

百科名医

骨质疏松可以说是中老年人的常见病，中老年人随着年龄的增长，出现了骨量低下，特别是骨矿物质含量低下，骨骼微结构破坏，导致骨脆性增加，这个时候就比较容易发生骨折。因此，中老年人千万不要忽视骨质疏松问题，一但出现腰酸、背痛、身高变短的情况，就一定留心了。

骨质疏松的饮食调理：

骨质疏松饮食上首先要满足充足的钙。

膳食中补充钙的最好食物莫过于牛奶，每100mg牛奶中含有104mg的钙，因此，建议骨质疏松的患者要增加饮奶量，每天500ml低脂奶或脱脂奶。

其次大豆制品也是钙的良好来源，大豆本身含钙量就比较多，然后在加工过程中往往又加入了含钙的凝固剂，比如石膏、卤水，使大豆制品中的含钙量成倍增加。

绿叶蔬菜也可以提供较多的钙，含钙高的蔬菜有：油菜、菠菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花等深色蔬菜。

还有虾皮、芝麻酱、紫菜也是含钙非常丰富的食物。

ps这里要强调一下就是骨头汤可不是钙的食好来源

如果膳食中钙摄入不足或者已经出现了骨质疏松的问题，可以适当补充钙剂。但是要注意钙剂不是越多越好，应该根据饮食情况搭配服用，也就是说钙剂主要是用来补充膳食中钙摄入不足。那每天钙剂的补充量在400~600mg即可，最好在饭后立即服用。

补充维生素D：

除了补钙以外，维生素D对于骨质疏松也很重要。那么补充维生素D最有效，也是最廉价的方法就是增加日光照射。正常人平均每天至少20分钟日照，并且要暴露胳膊、头、颈、面部等。不要使用遮阳伞和防晒霜，因为这样会大幅减少维生素D的合成。

食物中富含维生素D的有：海水鱼，如沙丁鱼，三文鱼，金枪鱼，鳗鱼、鲶鱼等；还有动物的肝脏，如鸡肝，鸭肝，猪肝，牛肝，羊肝等；蛋黄中也含有维生素D。

膳食中维生素D含量其实不是很高，对于日照不是很充足的地方，可以服用维生素D补充剂。维生素D补充剂的补充用量是对于骨质疏松高危风险的人群，每天应补充10~20微克。那么已经确诊骨质疏松症的患者，每天应补充20到30微克。

除此之外，在饮食中还要少盐，适量的蛋白质，戒烟戒酒，少喝咖啡。还要少喝碳酸饮料，多吃蔬菜水果，多吃富含黄酮类的食物。比如大豆，大蒜，洋葱，苹果，花生，全谷物等等。

国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员

营养百事通

骨质疏松症患者饮食上应注意调养，不要吃什么忌口的食物。乳制品、深绿色蔬菜、小鱼干是富含钙质的食物。建议骨质疏松症患者每日钙的摄入量最少要保证1000毫克。患者每天饮用两杯脱脂牛奶或者其他的奶制品，有助于维持骨质的密度。其他富含钙质的食物，比如黑芝麻、发菜、紫菜、金针菜、红薯叶、雪里蕻等。维生素C能够促进钙质的吸收，因此可多摄取富含维生素C的蔬果。深绿色、深黄色蔬菜水果，如柑橘、木瓜、青椒、西蓝花、猕猴桃等，通常含有丰富的维生素C。饮食宜清淡，因尽量避免高钠、高蛋白饮食，均衡摄取6大类营养素，不要偏食。加强维生素D的摄入，维生素D能够促进钙质的吸收，每天早晨或者黄昏晒10分钟太阳有助于维生素D的合成。比如牛奶、蛋黄、深海鱼就含有维生素D。此外，镁、锌、锰、铜、铁等矿物质，有助于维持骨骼的健康，可以从坚果类及根茎类食物中摄取。

有利于预防骨质疏松症的食物如红薯叶、小鱼干，混合使用能够补充钙质、预防骨质疏松。红薯叶和小鱼干均含有丰富的钙质，能保护骨骼和牙齿，预防骨质疏松症。红薯叶含有丰富的镁、锌和维生素C，可促进钙质的吸收与代谢，强化骨骼健康。小鱼干中的维生素D，具有促进钙质吸收的作用，有助于骨骼的强健，能有效预防骨质疏松症，红薯叶与小鱼干搭配使用，可强化保护骨骼的功效，且两者都富含蛋白质、维生素A、B族维生素、磷、钾、类胡萝卜素等多种营养成分，有益于身体健康。

科学运动与健康

骨质疏松的病人会出现腰痛、易骨折等的症状。

那在平日他们可以吃些什么，来帮助缓解骨质疏松呢？

超哥在这里为您解答。

答案抢先知：

骨质疏松对于人的日常生活有较大的影响，而骨质疏松病人在平日，要保证饮食上的营养均衡。

可多吃高钙、低盐、含优质蛋白的食物；

戒烟、禁酒、忌饮咖啡浓茶等，更有助于病情控制。

【什么是骨质疏松】

骨质疏松症：

是以骨量减少，骨质量受损及骨强度降低，导致骨脆性增加，易发生骨折为特征的全身性骨病。

其临床性表现主要有：

周身疼痛、身高降低、驼背、脆性骨折及呼吸系统受影响等[1]。

【食物选择】

人体的骨骼，是由三分之二的骨盐（其中95%是钙）和三分之一胶原蛋白组成的。

骨骼的形成，首先是纤维状胶原蛋白，互相交织形成基质网，然后钙、磷以羟基磷酸钙的形式，沉积于胶原基质网的空袭中，形成骨骼[2]。

因此骨质疏松的患者，若单单只补充钙质，改善骨质疏松的效果并不明显。

骨质疏松的患者应做到：
高钙、低盐、适量蛋白质的均衡饮食，多吃新鲜蔬果，适度摄取蛋白质和脂肪并注意磷、维生素D等矿物质元素及维生素的摄入。

奶制品是钙摄入的最佳来源，250毫升的牛乳中约有250-300毫克钙，而其他含钙的食物还有豆类食品、虾皮、坚果等[3]。

维持正常的钙磷比值，也能减缓骨骼中的钙溶解和脱出。

同时由于维生素D能促进钙在肠道内吸收，因此适当增加日光浴和富含维生素D的膳食摄入也有助于钙补充[3]。

除此之外还要：

多吃新鲜蔬菜、水果，适度摄取蛋白质及脂肪，蔬果中富含多种维生素，有助于钙质吸收。

而蛋白质是合成骨基质的物质，对恢复已丢失的骨质不可缺少，但高蛋白和高脂肪却会增加尿钙的排出，影响钙质吸收；

而脂肪过多则缓冲了肌肉酸质钙不足，对骨质疏松也是不利的[3]。

优质蛋白的摄入来源以豆制品、鲜鸡蛋等为主。

【总结】

骨质疏松的起因有多种。

在经医生断症后，根据其医嘱，并配以适当的饮食调整对骨质疏松病情是有好处的。

骨质疏松的患者，在饮食上注意：

饮食营养均衡，进行高钙、低盐、适量蛋白质的食物摄入。

如奶及奶制品、大豆及其制品、鲜鸡蛋、鱼类等都是较为适合的食物，而在烹饪的过程中也要注意油盐适度。

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参考文献

[1]张智海,刘忠厚,李娜,张萌萌,黄琪仁,马远征,王亮,刘勇,刘新宇,朱钧,蓝旭,李士春,杨鸿兵,喻恒峰,汤光宇,张伟,姚伟武,李绍林,彭俊红,周晟,周劲松. 中国人骨质疏松症诊断标准专家共识(第三稿·2014版)[J]. 中国骨质疏松杂志, 2014, 20(09):1007-1010.

[2]沈思远.骨质疏松不可盲目补钙[J].长寿, 2011(1):22-22.

[3]王茜.骨质疏松症患者的饮食干预与护理措施[J].实用临床医药杂志,2009,5(02):31-32+42.

超哥话食

1、骨质疏松患者吃什么食物对身体好：　　　　

1)宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁,鸭肝，腌雪里蕻，蘑菇(鲜蘑)，蘑菇（干）等。　　　　

2)宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等;　　　　3)宜供给充足的维生素D及C，因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果。　　　　

2、骨质疏松患者吃什么食物对身体不好：　　　　

1)忌韭菜，茼蒿，香菜，芥菜，洋葱，辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。　　　　

2)禁烟酒。　　　　

3、骨质疏松食疗方：　　　　

1) 黄豆猪骨汤 ： 鲜猪骨250克、黄豆100克。　　　　

制法： 黄豆提前用水泡6-8小时;将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污;然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。　　　　

功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。　　　　

2)桑葚牛骨汤 ：桑葚25克，牛骨250~500克。　　　　

制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。　　　　

功效：桑葚补肝益肾;牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。　　　　

3) 虾皮豆腐汤：虾皮50克，嫩豆腐200克。　　　　

制法：虾皮洗净后泡发;嫩豆腐切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。　　　　

功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。　　　　

4)猪皮续断汤：鲜猪皮200克，续断50克。　　　　

制法：取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量;取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。　　　　

功效：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。

医透社

盲行健康为您回答

骨质疏松症这样的疾病在中老年朋友以及一些绝经后的女性朋友里面还是比较常见的，骨质疏松一般是由于缺钙引起的，所以要增加钙的吸收和储存，对防止和延缓骨质疏松是十分有利的。　

下面，我就介绍一下，适合骨质疏松病人吃的食物。

骨质疏松必吃的8种食物

　　1.牛奶

　　常喝牛奶，可以获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，不仅可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，而且还能增强体质，提高生活质量。

　　2.香菜

　　医学研究表明，人过40岁后，骨生成减少，骨皮质变薄，尤以妇女为甚。此时，女性的骨头犹如鸡蛋，骨皮质薄似蛋壳，脆弱易碎。专家提醒，进入中年期的妇女应多吃含硼食物，以利身体吸收矿物质，保护骨骼，而香菜中的含硼量就很高。

　

　3.三文鱼

　　三文鱼和其他多脂鱼可以为身体提供大量有益于骨骼健康的营养物质。它们含有钙，还有协助钙吸收的维他命D。它们还富含OMEGA-3脂肪酸。研究显示，鱼油补充剂可以减少老年妇女的骨质流失，预防骨质疏松症。

　　4.海参

　　海参，人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。海参

含钙量丰富，胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

5.豆制品

大豆制品也是钙的良好来源，豆腐、豆浆等等，大豆本身含钙量就比较多，然后在加工过程中往往又加入了含钙的凝固剂，比如石膏、卤水，使大豆制品中的含钙量成倍增加。

希望我的回答对您有帮助，谢谢。

盲行盲人推拿

落霞881560退出

骨质疏松这个疾病，对于我们大家也许都不陌生，疼痛，驼背，乃至一些呼吸功能的障碍，可能罪魁祸首就是骨质疏松。而“骨质疏松吃什么好”这个问题，应该是很多朋友所关心的问题，下面，我就为大家介绍一下骨质疏松的食疗方面的注意事项，希望可以帮助到有需要的朋友。

宜吃

1. 1多吃菜！大部分青菜都是富有维生素C以及维生素D等多生素，而维生素在骨骼的代谢上起着调节的作用，诸如小白菜啊，香菜啊都是对缓解骨质疏松有很好的作用的。当然，水果啊，乃至豆腐都可以哦，原因一样，维生素！
2. 2骨头浓汤！中国人讲究以形补形，从现代的说法，骨头里面含有钙元素，骨质纤维，骨头浓汤，可以很好的将以上的东西让人体吸收，记得一定得是浓汤哦！
3. 钙片！维生素片！这个就不解释了，就是上面两种省方便的做法。
4. 4吃太阳光！没错，就是有时没事晒太阳，阳光可以有效的促进人体吸收食物中的钙元素，而且还可以补充维生素哦！这个方法对老人尤其有效，而且晒太阳，不要钱！
   
   

忌吃

1. 1忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。比如麻辣烫、毛血旺等等都是不适合的。
2. 2忌烟酒。最好都不沾哦，一点点影响都很大的。
   
   

推荐食疗

1. 黄豆胡萝卜猪尾汤：猪尾巴富钙质、而且与猪骨的其他部分不同，组尾巴还富含骨胶原等，对骨骼有非常好的补充作用。而黄豆里面钙、铁、磷等微量元素，有效促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。黄豆胡萝卜猪尾汤预防骨骼老化、缓解骨质疏松是一个不错的选择。
2. 2虾皮豆腐汤：据说100克的虾皮里面的钙含量可以达到99.1克，而豆腐刚才介绍了，两者结合在一起，对骨质疏松那肯定没说的，不过注意一点哦，这个虾皮豆腐汤对厨艺技术要求比较高点，如果厨艺一般般还是建议刚才推荐的黄豆萝卜猪尾汤哦，这个虾皮豆腐汤，如果做的不好，那口感是很差的~~

丫丫酱子

钙是人体内碱的巨大储存库 ，当人体内酸性的H+（氢离子）过多，碱性的HCO3-（碳酸氢根离子）不足时，钙就会主动或被动的参与血液的酸碱平衡，导致血液中钙含量上升，溶出的钙经肾脏随尿液排出。长期的钙流失导致骨质疏松。癌症患者是典型碳酸氢根不足，所以在骨质疏松人群中癌症患者占大部分。吃蔬菜、水果等碱性食物可以产生更多的HCO3-（碳酸氢根）减少钙溶出，防止骨质疏松。吃蔬菜水果还有个好处可以增加枸橼酸排泄，因而可以防止结石的发生。

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關鍵字: 健康 骨质疏松 骨质

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